Barbunya, yılın çoğunluğu küçük balık sürüleri halinde yaşamını sürdüren bir balık türüdür. Barbun olarak bilinen balık, Ege ve Akdeniz de çok bulunur. Barbunya, kaya, kum, paşa ve ot olmak üzere dört çeşitte bulunur. Yaklaşık olarak 20 cm uzunluğunda 50-75 gram ağırlığında olur. Balık canlıyken kırmızı, ölü hali ise yeşil ve kahverengi olur. Alt çene kısmında iki bıyığı vardır. Çenesinin üst kısmı dişsizdir. Barbunya, omega 3 ve omega 6 yağ asitleri bakımından zengin içeriğe sahiptir. Ayrıca A vitamini, B grubu vitaminleri, C vitamini ve E vitaminleri bakımından zengindir. Bunların haricinde folat, niasin gibi bileşenler bakımından da iyi bir kaynaktır. Potasyum, magnezyum, sodyum, demir, çinko, bakır, manganez ve kalsiyum içeriği vardır. Barbunya, Nisan ve Haziran aylarında yaklaşık olarak 70.000 adet yumurta verir. Yumurtlama dönemi tamamlandıktan sonra balığın avlanmasındaki yasak kalkar. Barbunya tüketimi için en uygun dönem temmuz ve ekim aylarıdır. Barbunya barındırdığı selenyum nedeniyle kansere karşı koruyucudur. İçeriğinde bulunan selenyum vücutta oluşan toksinleri temizlemeye yardımcı olur. Diyabet hastalığı, kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu etkisi vardır. Gebelik döneminde tüketimi tavsiye edilir. Anne ve anne karnındaki bebeğin sağlığı için faydalı bir besin kaynağıdır. Göz sağlığını destekler Barbunya balığı genel olarak tavada ya da fırında pişirilerek tüketilir. Buğlama ve güveç gibi pişirme yöntemleri haricinde ızgarada da yapılabilir. Herkes için uygun bir beslenme şeklidir. Protein ve yağ oranı oldukça fazla olan barbunya kalori bakımından da kabul edilebilir ölçüdedir. Bu nedenle doğru pişirildiğinde diyette tüketilebilir. Barbunya balığının 100 gramında yaklaşık olarak 118 kalori, 3,79 gr yağ, 49 mg kolesterol, 69 mg sodyum, 19 gr protein bulunur. Balık şeker ve karbonhidrat barındırmamaktadır. Kemik sağlığı, kalp hastalıklarına karşı oldukça faydalıdır. Vücut direncini arttırır, depresyon gibi hastalıklara karşı iyi gelir. Alzheimer gibi beyinle alakalı gelişen hastalıkların oluşma riskini azaltır. Cilt problemlerine karşı iyi gelir. Faydalı bir besin kaynağı olan barbunya balığının tüketim zamanında haftada en az bir defa tüketilmesi gerekir.
| 
