Yulaflı omlet, sağlıklı beslenmekten yana olan kişilerin güne başlamak için tercih ettiği bir yemek çeşididir. Yulaf sağlık açısından son derece faydalı bir besin maddesidir. Özellikle soğuk havalarda güne yulaf tüketerek başlamak vücudu birçok hastalığa karşı korur. Yulaf, vücuda enerji veren, protein ve karbonhidrat bakımından oldukça zengindir. Düzenli olarak yulaf tüketerek birçok hastalıktan uzak kalmak mümkündür. Bu durum araştırmalar sonucu da kanıtlanmıştır. İçeriğinde bol miktarda lif ve protein barındıran yulaf vücudun bu ihtiyaçlarını büyük ölçüde karşılar. Güne zinde başlamak için yulaflı omlet iyi bir alternatiftir.
Yulaf yenilerek ve topikal olarak kullanılabilir. Cilt, deri, saç, sinir sistemi, uyku bozuklukları, kemik ve kas sağlığı, bağımlılık gibi birçok alanda faydalıdır. İktidarsızlık sorunlarına karşı iyi gelir. Diş sağlığı, tiroid hastalıkları, guatr, kan şekeri, sindirim sistemi hastalıklarına karşı faydalıdır. Özellikle çocuklarda gelişen hazımsızlık problemine iyi gelir. Kalp ve damar sağlığını korur. Diyabet hastalığına yakalanma riskini azaltır.
Yulaf zayıflama üzerinde de oldukça etkili olduğunda diyet yapanların favori yiyeceğidir. Obezite problemini ortadan kaldırmak için düzenli tüketilebilir. Bağırsak kanseri riskini azaltır. Hipertansiyona karşı iyi gelir.
Yulaflı omlet için yumurta, yulaf kepeği, peynir, maydanoz, süt, kekik, pul biber ve tuz kullanılır. Normal omlet yapımında olduğu gibi bütün malzemeler bir kabın içinde homojen şekilde karıştırılır. Yulaf kepeğinin kabarması için 5-10 dakika beklenir. Yanmaz tavaya çok az yağ damlatılıp bir peçeteyle tavanın her tarafına bulaştırılır. Hazırlanan karışım tavaya dökülerek orta harlı ocakta arkalı önlü pişirilir.
Yulaflı omlet kolay sindirilsin diye yanında bol suyla tüketilmesi tavsiye edilir. Salatalık ve domatesle servis tabağına renk katılabilir. 2 kişilik yulaflı omlet 290 kalori içerir. Yani kişi başı 145 kalori düşer. Günlük alınması gereken kalori miktarı 1800 olarak hesaplanırsa bir öğünde 145 kalori alarak tam doymak yulaflı omlet sayesinde mümkündür.
| 
