Tereyağlı poğaça, tereyağından vazgeçemeyen kişilerin tercih edebileceği lezzetli bir poğaça tarifidir. Tereyağı kullanılarak hazırlanan poğaça hem daha lezzetli hem de daha yumuşak bir yapıda olur. Tereyağı lezzetiyle fark yaratan özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezdir. Sağlık açısından da son derece faydalıdır. Tereyağı sağlıksız diye birçok tartışmaya sebep olsa da yapılan araştırmalarda hakiki tereyağı kullanan kişilerin daha sağlıklı olduğu ortaya konulmuştur. Süt ürünleri içinde yer alan tereyağı özellikle otla beslenen inek sütünden elde edilirse çok daha lezzetli ve faydalı olur. Tereyağı vitamin ve mineraller bakımından iyi bir kaynaktır. A, E, K vitaminleri, çinko, krom, bakır, selenyum gibi mineralleri barındırır. Güçlü bir antioksidandır. İçeriği sayesinde bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, kardiyovasküler hastalıklara karşı iyi gelir.
Kanserle mücadeleyi kolaylaştırır, eklem sertliğine karşı iyi gelir. Bağırsak sağlığını destekler. Kemikleri kuvvetlendirir, kolesterol sağlığını destekler. Organik tereyağı tüketildiğinde iyi kolesterol artar, kötü kolesterol ise düşer. Metabolizmayı güçlendirir, tokluk süresini uzatır. Diğer katı yağlara oranla kalp dostudur. Obeziteye karşı koruyucu etkisi vardır. Beyin fonksiyonlarını düzenler. Troid sağlığını destekleyen bir besin maddesidir. Bu denli faydalı olan tereyağının faydalarının aksine zararları da vardır. Zararlarından korunmak için tercih edilen tereyağının kalitesine çok dikkat edilmelidir. Çok fazla ve sık tüketmek sağlıksız ve vücut için tehlikelidir. İçeriğinde yer alan sodyum özellikle tansiyon hastaları için risk faktörü olabilir.
Tereyağlı poğaça klasik olarak mayalanan poğaça tarifleri için uygulanabilir. Su, süt, maya, toz şeker, sıvıyağ, tuz kullanılarak mayalanan bir poğaça tarifi içine oda sıcaklığında ya da tavada eritilmiş tereyağı eklenebilir. Maya ılık sütle aktive edildikten sonra diğer malzemeler ilave edilip yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Mayalandıktan sonra şekillendirilerek pişirilir. Tereyağı hamurun içine eklenmek yerine şekillendirme aşamasında da kullanılabilir. Oda sıcaklığında eritilmiş tereyağı poğaçaya şekil verilirken yeteri kadar sürüldüğünde de oldukça lezzetli bir poğaça hazırlanmış olur.
|
