Tavuklu pide harcı nasıl yapılır tarifi ve malzemeleri
Tavuklu pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Taze malzemelerle hazırlanan iç harcı, pide hamuruyla birleştirilerek fırında pişirilir. Bu yazıda, tavuklu pide harcının yapım aşamaları ve gerekli malzemeler hakkında detaylı bilgi bulacaksınız.
Tavuklu Pide Harcı Nasıl Yapılır? Tarifi ve Malzemeleri Tavuklu pide, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen bir lezzettir. İç harcı, taze malzemelerle zenginleştirilerek hazırlanır ve pide hamurunun içerisine konularak fırında pişirilir. Tavuklu pide harcının hazırlanması, lezzetli bir pide elde etmek için oldukça kritik bir adımdır. Bu makalede, tavuklu pide harcının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve gerekli malzemelerin listesi sunulacaktır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması 1. Tavuk Göğsünü Hazırlama: Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın. 2. Soğan ve Sarımsağı Soteleme: Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin. 3. Yeşil Biber ve Domatesleri Ekleyin: Doğranmış yeşil biberleri tavaya ekleyin ve biberler yumuşayana kadar kavurun. Son olarak, kabuklarını soyup doğradığınız domatesleri ilave edin. 4. Tavukları ve Baharatları Ekleyin: Tavuk göğsü küplerini tavaya ekleyin ve karıştırın. Biber salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi, kimyonu ve kekiği de ekleyin. 5. Pişirme Süreci: Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra yarım su bardağı suyu ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte tavuklar iyice pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Tavuklar piştikten sonra ocaktan alın. Pide Hamurunun Hazırlanması Tavuklu harcı hazırladıktan sonra pide hamurunu da hazırlamanız gerekmektedir. Hamur için un, su, tuz ve maya kullanarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru dinlendirdikten sonra, parçalar halinde açarak içerisine tavuklu harcı koyarak pide şekli verin. Pidenin Pişirilmesi Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, pidenin kenarları altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pidelerin üzerini isterseniz yoğurt veya tereyağı ile süsleyebilirsiniz. Besin Değerleri Tavuklu pide harcının 100 gramı için ortalama besin değerleri:
Bu tarif ve malzemelerle, lezzetli bir tavuklu pide harcı hazırlayabilir ve sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
Tavuklu pide harcını nasıl yapacağınızı merak ediyorum. Malzemeleri hazırlamak için hangi adımları izlediniz? Özellikle tavuk göğsünü kesmek ve soğanı sotelemek konusunda zorlandınız mı? Yeşil biber ve domates eklerken hangi sırayı takip ettiniz? Baharatları ayarlarken damak tadınıza uygun seçimler yapabildiniz mi? Pide hamurunu hazırlarken kullandığınız un ve maya oranları da önemli mi? Pidenizi pişirirken fırının sıcaklığını nasıl ayarladınız? Sonuç olarak, bu tarifin lezzetini nasıl buldunuz?
Tavuklu pide harcı hazırlarken öncelikle 500 gram tavuk göğsünü küp küp doğradım. Tavuk göğsünü kesmek biraz sabır gerektiriyor, çünkü eşit boyutta kesmek lezzet dağılımı için önemli. Soğanı sotelemek ise çok zor olmadı; 2 adet orta boy soğanı ince doğrayıp zeytinyağında yumuşayana kadar kavurdum, bu aşamada soğanların pembeleşmesini bekledim.
Malzeme ekleme sırası şöyleydi: önce sotelenen soğanlar, ardından doğranmış tavuk göğsü eklenip tavuklar renk değiştirene kadar pişirildi. Daha sonra 2 adet doğranmış yeşil biber ve 2 adet küp doğranmış domatesi ilave ettim. Domatesler suyunu biraz çekene kadar pişirmeye devam ettim.
Baharatlar konusunda damak tadıma uygun olarak 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kimyon ve tuz kullandım. İsteğe bağlı olarak kekik veya pul biber de eklenebilir.
Hamur hazırlığı için 3 su bardağı un, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz ve ılık su kullandım. Un ve maya oranı önemli çünkü mayanın iyi aktif olması hamurun kabarmasını etkiler. Hamuru yoğurup 1 saat kadar mayalanmaya bıraktım.
Pişirme aşamasında fırını 200 derece önceden ısıttım. Pideleri açıp üzerine hazırladığım harçı yaydıktan sonra 15-20 dakika pişirdim, üzeri kızarana kadar kontrollü şekilde beklettim.
Sonuç olarak, tarifin lezzetini oldukça başarılı buldum. Tavuk eti yumuşak, baharatlar dengeli ve hamur incecik kabarmıştı. Denemek isteyenlere öneririm, Levami Bey.