Tavuk tantuni, Mersin iline özgü bir yemek çeşidi olup ünü tüm ülkeye yayılmış bir tavuk yemeğidir. Tavuk haricinde kırmızı et kullanılarak da yapılabilir. Kullanılacak etler minik minik doğranıp, biber, domates ve baharatlarla harmanlanır. Lavaş ya da ekmek arası yenir. Lavaş ya da ekmek önce saca yatırılarak yemeğin yağı ekmeğe geçer ve içi tantuniyle doldurularak servis yapılır.
Tavuk tantuni çoğu kişi için dışarıda yenmesi gereken bir yemek olarak düşünülebilir. Ancak her zaman dışarıda yemeye zaman olmayabilir. Bu gibi durumlarda evde kolaylıkla hazırlanarak da bu müthiş lezzetten mahrum kalınmayabilir.
4 kişilik tavuk tantuni 20 dakikada hazırlanıp, 20 dakikada pişirilerek toplamda 40 dakika içinde servise hazır edilebilir. 4 kişilik için yarım kilo tavuk göğsü, 2 tane piyazlık doğranmış kuru soğan, 3 tane küp doğranmış domates, yarım bağ maydanoz, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber, 3 çorba kaşığı sıvıyağ kullanılması yeterli olur.
Tavuk tantuni için tavuk göğsü bol suyla yıkanıp haşlanır. Haşlanan tavuk minik minik doğranır. Tava ısıtılır. Doğranan tavuğa yağ ve baharatlar eklendikten sonra ısınmış tavaya alınır. Dış kısımları kızarana kadar kavrulur. Ocaktan almadan beş dakika önce domates ve soğanlar eklenip domates ve soğanın hafif diriliği kaybolana kadar ocakta tutulur. Son olarak maydanoz eklenip ocaktan alınır. Hazırlanan tavuk tantuni lavaş, normal ekmek ya da sandviç ekmeği arasına doldurulup yanında bir bardak köpüklü ayranla servis edilebilir. Sıcak olarak tüketilmesi gereken bir yemektir.
1 tane lavaş içine hazırlanan tavuk tantuni 415 kalori içerir. 25,03 gr protein, 46,05 gr karbonhidrat, 4,03 gr şeker, 13,67 gr yağ, 43 mg kolesterol, 2,9 gr fiber, 725 mg sodyum ve 608 mg potasyum içerir.
|
