Tavuk şinitzel, oldukça kolay, sırrı dış kaplamasında saklı bir tavuk yemeğidir. Tavukgöğsü ile hazırlanan yemekte sos için sadece tuz ve karabiber kullanılır. Yanında pirinç pilavı, salata, cacık gibi yemeklerle hazırlandığında güzel bir uyum ve menü oluşturulabilir. Misafirler için hazırlanabilecek yemek evin küçükleri tarafından da oldukça beğenilir.
Tavuk şinitzel için fileto tavuk göğsü, tuz, karabiber, kaplaması için un, yumurta ve galeta unu kullanılır. Hazırlanan tavukları kızartmak için yeterince sıvıyağa ihtiyaç duyulur. Fileto etler uzunlamasına ikiye bölünür. Strech film arasına alınıp, et döveceği kullanılarak etler inceltilir. Hazırlanan etlere karabiber ve tuz eklenip çeşnilendirilir. Bu aşamadan sonra yumurtalar bir kaba kırılıp iyice çırpılır. Un ve galeta unu ayrı ayrı tabaklara alınır. Tavaya yeterince sıvıyağ koyulup kızdırılır. Hazırlanan tavuklar önce yumurtaya, sonra una ve ardından galeta ununa bulanıp, kızdırılmış yağ içinde arkalı önlü kızartılır. Kızaran tavuk şinitzel yağını süzsün diye havlu kağıt serili bir tabağa alınır. Birkaç dakika dinlendirildikten sonra vakit kaybetmeden servis edilir. Yanında patates püresi ile de büyük uyum sağlar.
Tavuk şinitzel fazla yağ çekmesin diye derin bir tavada ve bol yağ içinde kızartılmalıdır. Aksi halde içine fazlaca yağ çeker. Öğle ve akşam yemekleri için hazırlanabilir. 100 gramında 215 kalori bulunur. 17,6 gr karbonhidrat, 12,9 gr protein, 10,3 gr yağ bulunur.
|
