Tavuk Graten

Tavuk graten, lezzetli, malzeme yönünden zengin bir fırın yemeğidir. Akşam yemeği için iyi b,r seçimdir. Davet yemeklerinde tercih edilebilir. Beşamel sos kullanılarak hazırlanır. Beşamel sos özellikle tavukla yapılan yemeklere çok yakışır ve ekstra lezzet katar. Beşamel sos, un, tereyağı, süt ve unla hazırlanan, oldukça lezzetli, yapımı kolay bir sos tarifidir. Makarna, tavuk gibi yemeklerde sıkça kullanılır. Tavuk yemekleri çoğu kişi için mutfaklarda en fazla yer verilen yemek çeşitleridir. Yüzlerce tavuk yemeği tarifine ulaşmak mümkündür. Tavuk graten yapımı oldukça kolay bir o kadar da lezzetli bir yemek tarifidir.

Tavuk graten için tavuk, haşlanmış patates, haşlanmış havuç, karabiber, kişniş, kimyon ve tuz kullanılır. Yemeğin üzerine bolca kaşar peyniri serpilir. Tavuk bol suyla yıkandıktan sonra tencereye alınıp üzerine su eklenir. İlk su kaynama noktasına gelince dökülerek yeni su eklenir ve tavuk yumuşayıncaya kadar haşlanır. İlk suyu dökmek berrak bir tavuk suyu elde etmek içindir. Haşlanan tavuk kemiklerinden ayrılıp ince ince didiklenir. Baharatlar ve tuz ilave edilip harmanlanır. Harmanlanan tavuklar yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. Bu aşamada fırın tepsis yağlandıktan sonra unlanırsa yemeğin yapışma riski ortadan kaldırılabilir. Tavukların üzerine haşlanmış patates, havuç ve bezelye eklenir. Yemeğin üzeri için beşamel sos hazırlanır. Beşamel sos için tereyağı eritilip üzerine un eklenir. Unun kokusu çıkana kadar kavrulur. Yavaş yavaş süt eklenerek unun kıvamı açılır. Muhallebi kıvamı alan sos yemeğin üzerine dökülüp, yemek 200 derecede ısınmış fırına verilir. Fırından almadan beş dakika önce üzerine kaşar rendesi serpilip, kaşarlar eriyince yemek fırından alınır.

1 porsiyon tavuk graten 265 kalori içerir. Diyet listelerinde yemeğe yer verilebilir. Eğer diyet için hazırlanacaksa kullanılan yağ ve kaşar miktarı mümkün olduğunca kısıtlanmalıdır. Oldukça besleyici ve sağlıklı bir öğün için iyi bir alternatiftir.