Sebzeli Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Sebzeli makarna salatası tam bir vitamin deposudur. Diyet yapanlar ve formuna dikkat edenler rahatlıklıkla tüketebilir. Tercihe göre kepekli makarnadan da hazırlanabilir. Tam bir yaz salatasıdır. Sotelenmiş rengarenk sebzeler ile görüntüsü bir harikadır. Oldukça da hafif olduğu için hazımsızlık yapmaz.  

1 paket makarna  1 yemek kaşığı tuz 1 litre su 1 kutu konserve bezelye 1 kutu konserve mısır 1 adet kabak 1 adet havuç  3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Tane karabiber

Sebzeli makarna salatası için önce makarna haşlanır. Derin bir tencereye bir litre su konularak iyice kaynatılır. Daha sonra üzerine tuz ilave edilerek tuz eridikten sonra makarna da eklenir. Makarnaların birbirine yapışmasını engellemek için arada karıştırılmasında fayda vardır. Haşlandıktan süzgece alınarak sularının süzülmesi için bir kenarda bekletilir. Diğer bir yandan sebzeler hazırlanır. Kabak ve havucun kabukları soyularak jülyen şekilde doğranır. Konserve bezelye ve mısırın suları süzülür. Geniş bir tavaya zeytinyağı ekleyerek iyice kızdırılır. Üzerine kabak ve havuç eklenerek iyice sotelenir. Sebzeler yumuşayınca içerisine konserve bezelye ve mısır eklenir. Çok az tuz ve tane karabiber eklenerek ocaktan alınır. 

Sebzeli makarna salatası sotelenmiş sebzelerle birlikte karıştırılarak ister sıcak ister buzdolabında dinlendirilip soğuk bir şekilde servis edilir. Üzerini ince kıyılmış dereotu ile süsleyebilirsiniz. 

Sebzeli makarna salatası yapımında sebzeler kızgın tavada çok az yağ ile birlikte ve yüksek ateşte sote edilmelidir. Bu sayede sebzeler mühürlenerek sularını salmaz ve vitaminleri kaybolmaz.