Patlıcanlı Et Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcanlı et yemeği, akşam yemeği menüsü için en ideal sebze patlıcandır. Hele de et ile birleşince enfes lezzette bir sulu yemeğe dönüşebilir. Sarımsak ve baharatların kokusu ile patlıcan kebabı gibi bir lezzete bürünür. Pirinç pilavı cacık ve turşu ile çok güzel bir menü oluşturulabilir. Et tercihini kuzudan yana yapalım çünkü patlıcan çok kolay pişen bir sebzedir kuzu eti ile güzel uyum yakalayacaktır.

Patlıcanlı Et Yemeği Malzemeleri

600 gram kuzu kuşbaşı et
6 tane orta boy patlıcan
5 diş sarımsak
2 tane orta boy kuru soğan
2 tane sivri biber
1 tane kırmızı biber
1 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 yemek kaşığı salça

Patlıcanlı Et Yemeği Hazırlanışı

Patlıcanlı et yemeği, yaparken teflon orta boy bir tencereye tereyağını koyalım. Yemeklik doğranmış soğan ve bütün sarımsakları kavrulması için atalım. Kırmızı biber ve sivri biberleri irice doğrayıp tencereye bırakalım. Onlar kavrulurken içerisine kuzu kuşbaşı etlerimizi atalım ve kendi suyu ile kısık ateşte kavrulmaya bırakalım. Biz bu arada patlıcanları alacalı soyup iri yemeklik doğrayıp tuzlu suya atalım.

Etler iyice yumuşayınca bir kaşık salça, yarım bardak kaynar su ve tuzunu baharatını atıp, beş dakika salçayı da kavuralım. Patlıcanları süzüp kurulayıp yemeğimize atalım. Orta dereceli ateşte yirmi dakika kadar çok karıştırmadan kavuralım. Sonrasında üzerini iki parmak geçecek kadar kaynar su ilave edip kapağı kapatalım. Yarım saate yakın çok kısık ateşte ağır ağır pişirelim. Suyunu çekip kıvam alınca ocağı kapatalım ve yemeği on dakika dinlendirelim. Sıcakken afiyetle tüketelim.

Patlıcanlı Et Yemeği Servisi/Sunumu

Patlıcanlı et yemeği, yanında yoğurt bulunduralım. Servis önerisi olarak şehriyeli pirinç pilavı ve kereviz salatası önerebiliriz. Etli patlıcan yemekleri ile naneli cacık çok yakışmaktadır.

Patlıcanlı Et Yemeği Tarifinin Püf Noktaları

Patlıcanlı et yemeği, yaparken patlıcanlar parlak ve çekirdeksiz olursa çok daha güzel yemeğimiz olur. Şayet kuzu eti sevmiyorsak ve dana eti tercih edeceksek yemeğin ön işleminde et pişirme aşamasında düdüklü tencere kullanabiliriz. Ayrıca patlıcanların saplarını yıkayıp temizleyip yemeğe katarsak kapış kapış gidecektir sap kısmı çok lezzetlidir.

Patlıcanlı Et Yemeği Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		100 g
Kilojul		477 kj
Kaloriler		114 Kcal
Protein		6,3 g
Karbonhidrat		6,6 g
	Şeker	2,62 g
Yağ		7,21 g
	Doymuş Yağ	1,936 g
	Tekli Doymamış Yağ	4,066 g
	Çoklu Doymamış Yağ	0,532 g
Kolesterol		19 mg
Fiber		1,7 g
Sodyum		151 mg
Potasyum		215 mg