Zeytinyağlı Pırasa Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Zeytinyağlı pırasa yemeği, kış sofralarının vitamin deposudur. Bazı insanlar pırasayı sevmesede limonlu ve havuçlu haliyle seveni de çoktur. Eğer usulüne göre pişirilirse hem yumuşacık olur hem de parçalanmazlar. Pirinç ayarı da önemlidir ve pilav gibi olmaması için doğru miktarda doğru zamanda koyulmalıdır.

1 kg pırasa  1 tane büyük boy havuç  1 çay bardağına yakın zeytinyağı  1 tane tavuk bulyon 1 çay bardağına yakın pirinç  1 dolu yemek kaşığı salça  1 tatlı kaşığı şeker  1 çay kaşığı tuz  1 çay kaşığı pulbiber  1 tane limon

Zeytinyağlı pırasa yemeği, yaparken mümkünse pırasayı bir gün önce yemeklik doğrayalım ve yıkamadan üzerine bir yemek kaşığı tuz serpip üzerini kapatıp soğuk balkonda bekletelim. Böylece yumuşacık olacaktır. Karnıyarık tenceresi gibi düz bir tencereye yağı koyalım ve ısınınca daire şeklinde kestiğimiz havuçları atalım bir iki dakika sonra tuzda beklemiş pırasaları iyice yıkayıp süzüp tencereye bırakalım. Kapağını kapat yirmi dakika kısık ateşte çok karıştırmadan pişirelim. Sonra üzerine tavuk bulyon, az tuz, pulbiber ve şekeri koyalım. Salçasını da koyup beş dakika kavuralım. Yumuşayan pırasalar çok karıştırılmamalıdır ezilirler. Üzerini geçecek kadar kaynar su koyalım ve on dakika pişirelim. Sonrasında bir çay bardağından az pirinci atalım ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirelim ve ocağı kapatalım.

Zeytinyağlı pırasa yemeği, sunarken sofraya limon koyalım ve bol limonlu severler yerken eklesinler. Yanında sucuklu patates kavurması ve yoğurt ikram edelim sağlıklı bir sofra olacaktır.

Zeytinyağlı pırasa yemeği, hazırlarken tuzda bekletmek önemli yumuşacık pişen pırasa yemeğimiz çok lezzetli olur. Tavuk bulyon kullandığımız için tuz miktarını iyi ayarlamalıyız. Çok ağır olmaması için bulyonu yarım paket koyabiliriz. Pırasa yemeği kısık ateşte pişmelidir ve çok karıştırılmamalıdır.