Makarna Yoğurtlaması Tarifi ve Malzemeleri

Makarna yoğurtlaması oldukça kolay bir tariftir. İster sade yoğurt ister sarımsaklı yoğurt ile birlikte karıştırılarak servis edilir. Oldukça doyurucu olduğu için tek başına bir öğlen yemeği için oldukça idealdir. Tercihe göre ana yemek yanında aperitif olarak da servis edilebilir. 

1 paket makarna 2 su bardağı yoğurt 3 diş sarımsak 4 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 1 çay kaşığı kuru nane

Makarna yoğurtlaması için önce makarnalar haşlanır. Derin bir tencereye bolca su konularak iyice kaynatılır. Su kapandıktan sonra içerisine makarnalar eklenir ve yaklaşık olarak 9-10 dakika pişirilir. Makarnalar yumuşayınca ocaktan alınarak süzgeç  yardımıyla süzülür. Ilık sudan geçirilerek bir kenarda soğuması için bekletilir. Diğer bir yandan sarımsakların kabukları soyularak rendelenir ve derin bir kaseye konulur. Üzerine yoğurt ve çok az tuz serpilerek iyice karıştırılır. Daha sonra haşlanmış ve süzülmüş makarna ile karıştırılarak tüm malzemeler iyice harmanlanır.  

Makarna yoğurtlaması servisi için küçük bir tavada sıvı yağ, kırmızı pul biber ve kuru nane biraz kavrulur. Servis tabaklarına alınmış makarnaların üzerine 1 yemek kaşığı kadar gezdirilerek servis edilir. 

Makarna yoğurtlamasında en önemli püf noktası makarnanın pişme süresidir. Kullanılan makarnanın cinsine göre pişme süresi farklılık gösterir. Küçük makarnalarda 8-9 dakika ideal iken daha yassı, geniş ve uzun makarnalar kullanıldıysa 11-12 dakika gerekecektir.