Közlenmiş Patlıcanlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Közlenmiş patlıcanlı makarna, tadına bakanların bir tabak daha yemek isteyeceği bir tariftir. Yapım aşamaları biraz zahmetli gibi dursa da lezzeti tüm bu zahmete değecektir. Közlenmiş patlıcanın kendine özgü lezzeti bol sarımsaklı cherry domates sosu ile birleşince ortaya oldukça güzel bir yemek çıkar. 

1 paket penne makarna 1 litre su 3 tatlı kaşığı tuz 10 adet cherry domates 5 diş sarımsak 100 gram mozzarella peyniri 4 adet patlıcan Tane karabiber

Közlenmiş patlıcanlı makarna yapımına patlıcanların közlenmesi ile başlanır. Patlıcanlar birkaç yerlerinden delinerek ocağa alınır ve her tarafı eşit şekilde közlenir. Diğer bir yandan sarımsakların kabukları soyularak incecik kıyılır. Geniş bir tavaya zeytinyağı konularak üzerine sarımsaklar eklenir. Çok az sote edildikten sonra dörde bölünmüş cherry domatesler de eklenir. Kısık ateşte kavrulurken közlenmiş patlıcanların kabukları soyularak iyice temizlenir ve küp şeklinde doğranır. Tavaya eklenerek iyice karıştırılır ve pişmesi için beklenir. O esnada makarna haşlanır. Derin bir tencereye bolca tuz ve su konularak iyice kaynatılır. Daha sonra üzerine makarnalar eklenerek 9-10 dakika kadar haşlanır. Makarnalar haşlandıktan sonra süzülür ve sos tavasına alınır. Patlıcanların üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, tane karabiber ve küp şeklinde doğranmış mozzerella peyniri eklenerek iyice harmanlanır ve ocaktan alınır. 

Közlenmiş patlıcanlı makarna servis tabaklarına alınır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek sıcak bir şekilde servis yapılır. 

Közlenmiş patlıcanlı makarna yapımında patlıcanları ocak üzerinde közlemek yerine fırında da közleyebilirsiniz. Daha sonra közlenmiş patlıcanları buzdolabı poşetine koyarak terletebilirsiniz. Bu sayede patlıcanların kabuklarının daha rahat soyulabilirsiniz.