Talaş böreği, kuşbaşı et, baharatlar ve farklı sebzelerle hazırlanan iç harçla değişik lezzette bir börek tarifidir. Yalnızca çay saatleri için değil ana yemek olarak bile hazırlanabilir. Dana kuşbaşı çok ufak şekilde doğranır. Damak tadına göre kuzu kuşbaşı da kullanılabilir. Baharat olarak damak tadına uygun her türlü baharata yer verilebilir. Talaş böreği fırından alınıp sıcakken yanında süzme yoğurtla hazırlanan bir dip sosla servis edilebilir.
Talaş böreği için milföy hamur kullanılabilir. Milföy hamuru pratik ve lezzetli bir hamur olduğundan mutfaklarda sık tercih edilir. Çoğu zaman kurtarıcı olarak kullanılabilen milföy hamuruyla farklı çeşitlerde börekler hazırlanabilir.
10 adet milföy kullanılarak hazırlanacak talaş böreği için yarım kilo kuşbaşı et kullanmak yeterli olur. Kuru soğan, haşlanmış bezelye, haşlanmış havuç, tereyağı, sıvıyağ, domates salçası, kekik, tuz kullanılır. Böreğin üzeri için yumurta sarısı, sıvıyağ, üzerini süslemek için çörek otu ve susam tercih edilebilir.
Talaş böreği için en önemli püf nokta haşlanan sebzelerin haşlanma süresidir. Sebzeler fırında pişmeye devam edeceği için dikkatli haşlanmalıdır. İç harç için hazır garnitür de kullanılabilir. Talaş böreği milföy hamuru haricinde hazır yufka ya da el açması yufkayla da yapılabilir. Kuşbaşı et, kuru soğan ve yağ ile birlikte kavrulur. Salça eklenip bir iki dakika kavrulduktan sonra ocaktan alınır. Haşlanmış sebzeler, baharat ve tuz ilave edilip iç harç soğumaya bırakılır. Milföy hamur oda sıcaklığında çözdürüldükten sonra orta kısımlarına soğuyan iç harçta yeterince eklenip ister bohça ister üçgen şeklinde katlanarak fırın tepsisine dizilir. Sıvıyağ ve yumurta sarısı çırpılıp böreklerin üzerine sürülür. Tekrar üzerleri susam ve çörek otuyla süslenerek fırına verilir.
150 gram ağırlığında talaş böreği 420 kalori içerir. Kalori bakımından zengin içeriğe sahip olan talaş böreği diyet yapanlar için uygun bir seçim değildir. Diyet yaparken bu denli kalorili bir börek yerine daha hafif bir börek tarifi hazırlanıp ölçülü şekilde tüketilmeye özen gösterilmelidir.
| 
