Sütlü Tatlılar

Sütlü tatlılar, şerbetli tatlılara nazaran daha hafif sağlıklı olduğu uzmanlar tarafından belirtilmektedir. Özellikle yaz sıcaklarında şerbetli tatlı yerine daha hafif olan meyve tatlıları ya da sütlü tatlılar tercih edilmelidir. Açıkta satılan dondurma ya da diğer sütlü tatlıları tercih etmek yerine tatlı evde hazırlanarak tüketilmelidir.

Sütlü tatlılar dendiğinde akla yüzlerce tarif gelebilir. Bu tariflerin başında da sütlaç gelir. Sütlaç geleneksel bir tatlı türüdür. Pirinç, süt ve şeker kullanılarak hazırlanır. Bazen nişasta, yumurta gibi ek malzemeler de tercih edilebilir. Sütlaç Türk mutfağının vazgeçilmez sütlü tatlısıdır. Kıvamı kişinin tercihine göre değişebilir. Ancak en makbul olanı pişmiş pirinçlerin tane tane ağıza gelmesidir. Genelde üzerine tarçın dökülerek servis yapılır. Ocakta pişirilebileceği gibi fırında da pişirilebilir. Fırında pişen fırın sütlaç olarak isimlendirilir. 

1 porsiyon sütlaç yaklaşık olarak 115 gr ağırlığında olur. 151 kalori içerir. 4,1 gr protein, 30,08 gr karbonhidrat, 18,68 gr şeker, 1,91 gr yağ, 1,113 gr doymuş yağ, 0,506 gr tekli doymamış yağ, 0,116 gr çoklu doymamış yağ, 7 mg kolesterol, 0,5 gr fiber, 67 mg sodyum ve 202 mg potasyum içerir.

Sütlü tatlılar arasında yine yaygın olarak kullanılan muhallebi, tek başına tüketilebileceği gibi birçok pasta ve tatlı yapımında süsleme ve dolgu malzemesi olarak hazırlanıp kullanılır. Bebekler için mama olarak hazırlayan anneler de vardır. Pekmezli, meyve soslu, kakaolu, damla sakızlı, dondurmalı gibi daha pek çok şekilde hazırlanabilir. Yapımı oldukça kolay ve pratiktir. Süt, pirinç unu, şeker, un, nişasta gibi malzemelerle yapılır ve kıvamı pelte kıvamında olur. 1 kilo süt için 1,5 su bardağı un kullanılır. 1 su bardağı şeker eklenerek sadece bu üç malzemeyle mükemmel lezzette bir muhallebi hazırlanabilir.

1 kase muhallebi 232 kalori içerir. 12,37 gr protein, 26,47 gr karbonhidrat, 27,4 gr şeker, 8,54 gr yağ, 3,904 gr doymuş yağ, 2,772 gr tekli doymamış yağ, 0,805 gr çoklu doymamış yağ, 198 mg kolesterol, 0 gr fiber, 215 mg sodyum ve 371 mg potasyum içerir.