Sodalı Poğaça

Sodalı poğaça, pastane poğaçası tadında bir poğaça tarifidir. Kahvaltı ve çay saatlerine mutluluk getirecek, puf puf dokusuyla bir tane daha istetecek sodalı poğaça için bilindik poğaça malzemeleri kullanılır. İç malzeme olarak tercihe bağlı malzemeler kullanılabilir. Sodalı poğaça kullanılan sodadan dolayı puf puf olmasının yanı sıra kıtır bir lezzet yaşatabilir. 

Sodalı poğaça için süt, sıvıyağ, soda, toz şeker, maya, tuz ve toz şeker kullanılarak hazırlanabilir. Yaş maya ılık sütle aktive edildikten sonra önce sıvı malzemeler sonra un ve tuz eklenip homojen, ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğrulur. Eğer tuz mayaya direkt temas ettirilirse hamur istenilen şekilde kabarmaz. Bu nedenle tuz önce elenmiş unla karıştırılıp malzemelere sonra eklenmelidir. 

Hamur yoğrulduktan sonra üzeri kapatılarak oda ısısında en az 45-60 dakika bekletilerek mayalandırılmalıdır. Mayalanan hamurun gazını almak için şekillendirmeye başlamadan önce bir iki defa tekrar yoğrulması ondan sonra şekillendirilmeye başlanması gerekir. Şekillendirilen hamur yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak sıralanmalıdır. Poğaçalar pişerken kabaracağından dolayı sık yerleştirilmemelidir. Tepsiye sıralanan poğaçanın üzerine yumurta sarısı, susam, çörek otu, ince kıyılmış dereotu gibi malzemeler eklendikten sonra en az 15 dakika bekletilmelidir. Bu sayede tepsi mayası gelecek ve poğaçalar daha güzel kıvamda olacaktır. Poğaçalar önceden ısıtılmış fırına verilerek üzeri kızarana kadar pişirilmelidir. Fırından alınan poğaçalar ilk sıcaklığını attıktan sonra tepsiden alınmalıdır. Aksi halde tepside beklediğinde alt tarafları ıslanacak, hamur olacaktır.

1 adet sodalı poğaça 40,3 gr karbonhidrat, 0,5 gr protein ve 10,4 gr yağ içerir. 258 kalori değeri bulunur. Hamur işleri diyet yapanlar için uygun bir besin değildir. Ancak dikkatli tüketildiğinde ve gelecek öğünlerde kalorisi düşük besinler tüketildiğinde diyete bir zararı olmayacaktır.