Siyah Erik Reçeli Nasıl Yapılır? Tarifi ve MalzemeleriSiyah erik reçeli, kahvaltı sofralarını süsleyen, lezzeti ve aromasıyla damakları şenlendiren bir tariftir. Taze siyah erikler kullanılarak yapılan bu reçel, hem doğal tatlılık hem de yoğun bir meyve aroması sunar. Bu yazıda, siyah erik reçelinin yapılışını, gerekli malzemeleri ve besin değerlerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. MalzemelerSiyah erik reçeli için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
YapılışıSiyah erik reçelinin yapılışı oldukça basittir ve adım adım takip edilmesi gereken bir süreçtir: 1. Eriklerin Hazırlanması: İlk olarak, siyah erikleri güzelce yıkayın. Sap kısımlarını temizleyin ve erikleri ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın. 2. Şeker ile Bekletme: Kesilmiş erikleri bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri serpin. Şekerin eriklerin suyunu salması için 1-2 saat bekletin. Bu süre zarfında erikler, şekerle birleşerek sulanacaktır. 3. Pişirme: Bekleme süresi tamamlandığında, tencereye 1 su bardağı suyu ekleyin. Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısarak 30-40 dakika boyunca pişirmeye devam edin. 4. Limon Suyunun Eklenmesi: Reçelin kıvamı koyulaşmaya başladığında yarım limonun suyunu ekleyin. Limon, reçelin hem tat dengesi sağlar hem de koruyucu görevi görür. 5. Kıvam Kontrolü: Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa bir damla reçel damlatın. Eğer damla dağılmadan duruyorsa, reçel kıvamı tamdır. 6. Soğutma ve Saklama: Pişirme işlemi tamamlandığında reçeli ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurarak saklayın. Ekstra BilgilerBesin DeğerleriSiyah erik reçelinin 100 gramı yaklaşık olarak:- Kalori: 250 kcal- Karbonhidrat: 65 g- Şeker: 55 g- Lif: 1 g- Protein: 0.5 g- Yağ: 0 g Siyah erik reçeli, hem lezzetli hem de doğal bir tatlandırıcıdır. Sağlıklı ve besleyici bir alternatif arayanlar için harika bir seçenektir. Bu tarif ile evde kolayca yapabilir ve sevdiklerinize sunabilirsiniz. |
Siyah erik reçelini yaparken hangi aşamada en çok zorlandın? Eriklerin hazırlanması ve şekerle bekletme süreci biraz zaman alıyor gibi görünüyor. Bekletme süresi boyunca eriklerin suyunu salması için sabretmek lazım mı? Ayrıca pişirme sırasında kıvam kontrolünü nasıl yapıyorsun? Damla testi kesin bir sonuç veriyor mu? Reçeli saklarken dikkat ettiğin özel bir yöntem var mı?
Cevap yazMelikserver,
Siyah Erik Reçeli Yapımında Zorluklar
Siyah erik reçeli yaparken en çok zorlandığım aşama, eriklerin hazırlanması ve şekerle bekletme süreci oldu. Eriklerin kabuklarını soymak ve çekirdeklerinden ayırmak oldukça zaman alıcı bir iş, özellikle de miktar fazla olduğunda.
Bekletme Süreci
Evet, bekletme süresi boyunca eriklerin suyunu salması için sabretmek gerekiyor. Şekerin eriklerle etkileşime geçip suyunu salması, reçelin kıvamı açısından oldukça önemli. Bu aşamada sabır göstermezseniz, reçelin kıvamında sorunlar yaşanabilir.
Kıvam Kontrolü
Pişirme sırasında kıvam kontrolünü damla testi ile yapıyorum. Bu test, reçelin ne kadar yoğunlaştığını anlamak için oldukça faydalı. Bir damla reçeli bir tabak üzerine koyup soğutuyorum; eğer damla yayılmıyorsa kıvamı yeterli demektir. Ancak, kesin sonuç almak her zaman mümkün olmayabiliyor; bu nedenle, birkaç kez kontrol yapmakta fayda var.
Reçelin Saklanması
Reçeli saklarken dikkat ettiğim özel bir yöntem var. Öncelikle, reçeli tamamen soğumadan kavanoza koymaktan kaçınıyorum. Kavanozları sterilize edip, reçeli sıcak haldeyken kapatmak, uzun süre dayanmasını sağlıyor. Ayrıca, karanlık ve serin bir yerde saklamak da önemli.
Umarım bu bilgiler faydalı olur!