Simit poğaça, hem puf puf kabarmış hem de çıtır bir kıvamda olan bir poğaça tarifidir. Simit kültür olarak vazgeçilmez değerlerimizdendir. İşlek caddelerde hemen her köşede bir simitçiye rastlamak mümkündür. Neredeyse her mahalle arasında bir simit fırını vardır. Simit bazen dar vakitlerde bir öğün olur, sabah kahvaltılarında çay ve kahvaltılıklarla büyük uyum sağlar.
Simit poğaça diğer poğaça tariflerini geride bıraktıracak, yaş mayayla hazırlanan bir poğaça tarifidir. 8 kişilik simit poğaça ortalama olarak 1 saat içinde servise hazır edilebilir. 8 kişilik ölçü için 3 su bardağı un kullanmak yeterli olur. 1 tane yumurta, 1 çorba kaşığı kadar yaş maya, yarım çay bardağı sıvıyağ, tuz, bir şeker kaşığı süzme bal, bir çay kaşığı mahlep ve 1,5 su bardağı ılık suyla poğaçanın hamuru mayalanır. Üzerine simidin olmazsa olmazı pekmez, susam ve su kullanılır.
Simit poğaça yaparken ufak detaylara dikkat edilirse hazırını aratmayacak kıvamda poğaçalar elde edilebilir. Kullanılan malzemeler oda sıcaklığında kullanılmalıdır. Un elenerek yoğurma kabına alınır. Maya ılık suyun içinde eritilip unun ortasına eklenir. Diğer malzemeler ilave edilip homojen kıvamda, pürüzsüz bir hamur yoğrulur. Yoğrulan hamur yaklaşık olarak 30 gram olacak şekilde bezelenerek mayalandırılır. Mayalanan bezelerin üzerlerine bastırılıp gazı çıkartılır ve orta kısımlarından delinerek simit şekli verilir. Bu aşamada da 10 dakika kadar mayalandırılır. Pekmez 5 su bardağı suyun içine ilave edilip kaynatılır. Hazırlanan poğaçalar önce pekmezli suya batırılır sonra bolca susama bulanıp fırın tepsisine dizilir ve 20 dakika kadar pişirilir. Sıcak sıcak yanında çay, kahvaltılıklarla servisi yapılabilir.
1 tane simit poğaça yaklaşık olarak 250 kalori içerir. Hazırlanan poğaçaların boyutu küçültülerek kalorisi de düşürülebilir. Poğaçanın boyutu büyüdükçe kalorisi artar. Örneğin 50 gram ağırlığında bir poğaça simit neredeyse 450 kalori eder. Susam kalori bakımından oldukça zengindir. 1 çorba kaşığı susam bile 55 kalori içerir. Birde içinde kullanılan diğer malzemeler göz önünde bulundurulduğunda poğaçanın kalorisinin yüksek olmasına şaşırılmaması gerekir. 1 tane simit poğaça neredeyse 4 dilim ekmeğe eş değerdir. Kilo vermek için çaba sarf eden kişilerin uzak durması gereken bir besindir. Eğer tüketilmişse diğer öğünlerde hafif beslenmeye gayret edilmelidir.
| 
