Şehriyeli pilav kaç kalori tarifi ve malzemeleri

Şehriyeli pilav, Türk mutfağının klasik yemeklerinden biri olan pilavın, şehriye (genellikle arpa şehriyesi) ile zenginleştirilmiş versiyonudur. Şehriye, pilavın içine eklendiğinde ona lezzet ve doku katarken, yemek sunumunu da görsel olarak zenginleştirir. Genellikle ana yemeklerin yanında servis edilen bu pilav, özellikle et yemekleriyle uyumlu bir garnitür olarak tercih edilir.

Şehriyeli Pilavın Malzemeleri

Şehriyeli pilav yapımında kullanılan malzemeler genellikle şunlardır:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 4 su bardağı su veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Bir miktar maydanoz (süsleme için)

Şehriyeli Pilavın Hazırlanışı

Şehriyeli pilavın hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımlar izlenerek yapılabilir:

• Pirinçler, nişastasını bırakması için 30 dakika kadar su içinde bekletilir. Ardından bol suyla durulanır.
• Bir tencerede tereyağı veya sıvı yağ, şehriyelerle birlikte kavrulur. Şehriyeler altın rengi alana kadar kavrulması sağlanır.
• Ardından, durulanan pirinçler eklenir ve bir süre daha kavrulmaya devam edilir.
• Sonrasında su veya tavuk suyu eklenir. Tuz ve baharatlar da ilave edilir.
• Pilav kaynamaya başladıktan sonra, ocak kısılır ve tencerenin kapağı kapatılarak 15-20 dakika pişmesi için beklenir.
• Pilav piştikten sonra, ocaktan alınır ve demlenmeye bırakılır. Demlendikten sonra, servis yapılmadan önce hafifçe karıştırılır.

Şehriyeli Pilavın Besin Değerleri

Şehriyeli pilavın besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Ancak ortalama olarak, 1 porsiyon (yaklaşık 150 gram) şehriyeli pilavın besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 210 kcal
• Karbonhidrat: 38 g
• Protein: 4 g
• Yağ: 6 g
• Lif: 1 g
• Sodyum: 350 mg

Ekstra Bilgiler

- Şehriyeli pilav, çeşitli sebzelerle veya etlerle zenginleştirilebilir. Örneğin, bezelye, havuç ya da kuşbaşı et ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.- Pilavın lezzetini artırmak için, pişirme sırasında birkaç dal taze kekik veya defne yaprağı eklemek de mümkündür.- Şehriyeli pilav, yemeklerin yanında servis edilmesinin yanı sıra, soğuk bir meze olarak da tercih edilebilir.- Pilavın daha besleyici olması için kepekli pirinç kullanmak da bir alternatif olabilir. Şehriyeli pilav, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir ve çeşitli yemeklerle uyumlu bir şekilde sunulabilir. Bu nedenle, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olmayı sürdürmektedir.