Sebzeli omlet, mükellef bir kahvaltı sofrası için tercih edilebilecek bir omlet çeşididir. Mevsime uygun sebzeleri omlet içine katılarak hem lezzeti hem de sağlık için faydaları arttırılabilir. Puf gibi kabarmış lezzetine lezzet katılmış bir omlet yiyen herkesi mutlu etmeye yetecektir. Patates sebzeli omletin vazgeçilmez malzemesidir. Patatesin dahil olup da lezzetini arttırmadığı neredeyse hiç bir yemek çeşidi yoktur.
Sebzeli omlet hem doyurucu hem de besleyici bir öğün arayışında olanlar için mükemmel bir alternatiftir. Omleti yaparken yanmaz ve yapışmaz bir teflon tava kullanılmalıdır. Omletin iç kısmının çok iyi pişmesi için kısık ateşte ağır ağır pişirilmesi gerekir.
Sebzeli omlet yaparken damak tadına uygun her türlü sebzeye yer verilebilir. Brokoli, karnabahar, kuşkonmaz gibi sebzelere yer verilebilir. Sebzeler haricinde rendelenmiş kaşar ya da lor peyniri kullanmak lezzeti arttırır.
Sebzeli omlet ve diğer omlet türlerinin yapımı oldukça kolay gibi görünse de aslında ufak detaylar gerekir. Yumurta, süt, krema ve çeşitli malzemelerle yapılan, içinde kullanılan malzemeye göre pişme süreci değişen bir tür yumurta yemeği olan omlet için en az 2-3 yumurta kullanılır. Kullanılan yumurtaların ve diğer malzemelerin mutlaka taze olması gerekir. Omletin çok kabarık olmaması isteniyorsa yumurtaların fazla çırpılmaması gerekir. Pişen omlet bekletilmeden servis edilmelidir. Çünkü omlet sıcak servisi önerilen bir yemektir. Genelde katlanarak servisi tercih edildiğinden özellikle katlanıp üstte kalacak kısmının çok iyi kızartılması gerekir.
Sebzeli omlet yaklaşık olarak 226 kalori içerir. Bu kalori değeri, 1 yumurta, 1 tane kırmızı biber, maydanoz, ıspanak, kabak ve havuç eklenmiş omlet için geçerlidir. İçinde kullanılan malzemeler arttıkça ve değiştikçe kalori değeri artacaktır.
| 
