Patates çorbası, patates şüphesiz ki mutfaklarda en çok kullanılan yemekliklerden biridir. Kızartması, haşlaması, közlemesi, sulu yemeği, fırın yemekleri, salatası, çorbası ve daha pek çok çeşidi yapılabilmektedir. Patates, toprak altında yetişen ve yumru kısmı yemeklik olarak kullanılan bir sebzedir. Tüm yıl boyunca bulunabilen patates, dünyada en çok tüketilen besin maddeleri arasında dördüncü sırada yer almaktadır. İçeriğinde ciddi anlamda A, C, K, B6 ve E vitamini barındıran patates folatlar bakımından da mükemmel bir sebzedir. Tam bir potasyum kaynağıdır. Demir, kalsiyum, magnezyum, manganez, bakır gibi mineraller bakımından zengindir. İçeriğinde yer alan bu vitamin ve mineraller sayesinde sağlığa geniş yelpazede katkı sağlar. Çiğ olarak gözde oluşan mor halkalar için kullanılabilir. Bunun yanı sıra maske şeklinde hazırlandığında cilt sağlığına katkıda bulunur. Güneş yanıkları, kuru ciltler, cilt temizliği, saç sağlığı için etkilidir. Patates kilo vermek içinde yaygın şekilde kullanılmaktadır. Tüketimi sayesinde tokluk süresini uzatır. Diyetlerde genelde haşlama ve közleme yöntemiyle kullanımının yanı sıra çorba şeklinde kullanımı da önerilmektedir. Diyet yapanlar öğle ya da akşam öğünlerinde patates çorbası tüketebilir. Sindirim sistemini yormayan patates, mide sağlığını korur. Kardiyovasküler hastalıklara karşı çorbası tüketilebilir. Kalp hastalıkları ve kan basıncıyla alakalı olarak gelişen hastalıklarda patatesten yararlanılabilir. Besleyici ve doyurucu özellikte olan patates çocuklar içinde alternatif bir besin kaynağıdır. Çocuklar için yemeği ya da patates çorbası hazırlanıp gelişimlerine destek olunabilir. Patates çorbası tüketilerek bağırsak sağlığı korunabilir. Patates bağırsak hareketlerini arttırır. Stres problemine karşı iyi gelir. Hamilelik döneminde hem anne hem de anne karnındaki bebek için güvenli bir alternatiftir. Patates ve patates çorbasının faydalarından yararlanmak için çorba yapımında lekesiz ve çürüksüz patatesler kullanılmalıdır. Her yaştan insan için güvenilir bir besin maddesi olan patatesin bazı durumlarda yan etkileri oluşabilir. Filizli, hasarlı ya da yeşil olan patateslerde zehirli kimyasallar bulunur. Bu tür patateslerle hazırlanan çorbanın tüketimi ishal, kusma, mide bulantısı, baş ağrısı gibi sorunlara yol açabilir. Şeker hastalığında fazla tüketimi kan şekerinin artmasına sebep olabilir. Bu nedenle tüketiminde ölçülü olmak gerekir. Patates nişastalı bir besin kaynağı olduğu için hazırlanan çorba oldukça kıvamlı olur. Diğer sebze çorbalarında olduğu gibi yapımında ekstra un kullanımına gerek duyulmaz. Patates çorbası püre kıvamında olan çorbalar grubunda yer alır. Ufak ufak zar şeklinde doğranarak hazırlandığında taneli bir çorba elde edilebilir. Çorbanın lezzetini arttırmak amacıyla tavuk ya da et suyundan yardım alınabilir. 1 porsiyon patates çorbası, 105 kalori, 3,71 gr protein, 14,25 gr karbonhidrat, 5,22 gr şeker, 3,56 gr yağ, 227 mg potasyum ve 1020 mg sodyum içerir.
|
