Orijinal muhammara tarifi ve malzemeleri
Közlenmiş kırmızı biber ve cevizin büyülü birleşiminden doğan muhammara, Ortadoğu mutfağının en ikonik mezelerinden biri. Zengin baharatlar ve nar ekşisiyle tamamlanan bu lezzet, hem göze hem damağa hitap eden bir şölene dönüşüyor. İşte bu geleneksel tarifin sırları ve besleyici özellikleri...
Orijinal Muhammara Tarifi ve Malzemeleri Muhammara, Orta Doğu kökenli bir mezar olup, özellikle Suriye ve Türkiye mutfaklarında sıklıkla tüketilmektedir. Közlenmiş kırmızı biber, ceviz, zeytinyağı ve baharatlar ile hazırlanan bu lezzet, hem sağlıklı hem de besleyici bir alternatiftir. Muhammara, genellikle meze olarak sunulur ve pita ekmeği, kraker ya da sebzelerle birlikte tüketilir. Malzemeler Bu ikonik tarifin hazırlanması için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:
Hazırlık Aşaması Muhammara hazırlığı üç ana aşamanın bir bütünüdür. İlk önce renkli ve lezzetli bir kremanın elde edilmesi gerekmektedir.1. Kırmızı Biberlerin Hazırlanması: Kırmızı biberleri közlemek, lezzetini artırır. Biberleri bir fırında veya ocakta közleyerek kabuklarını yakmalısınız. Daha sonra kabuklarını soyup, içerisindeki çekirdeklerini temizleyin. 2. Ceviz ve Sarımsak: Cevizleri bir mutfak robotunda ince bir kıvama gelene dek çekin. Ardından, sarımsakları da ekleyip tekrar karıştırın. 3. Tüm Malzemelerin Karıştırılması: Közlenmiş biberleri, cevizi, zeytinyağını, limon suyunu, nar ekşisini, kimyonu ve tuzu ekleyerek, karışımı pürüzsüz bir hale gelinceye kadar robotta çekin. İstediğiniz kıvama göre zeytinyağını artırabilirsiniz. 4. Servis Önerileri: Son olarak, servis tabağına aldığınız muhammaranın üstünü nar taneleri ve maydanoz ile süsleyebilir, yanında taze pita ekmeği veya sebzelerle servis edebilirsiniz. Besin Değerleri Muhammara, sağlıklı yağlar ve antioksidanlar içeren bir mezedir. İşte 100 gram muhammara için ortalama besin değerleri:
Ekstra Bilgiler |
