Oktay Usta Islak Kurabiye Tarifi ve MalzemeleriIslak kurabiye, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde tercih edilen bu lezzet, yumuşak dokusu ve yoğun çikolata tadıyla damakları şenlendirir. Oktay Usta'nın tarifi ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz ıslak kurabiyenin malzemeleri ve yapım aşamaları aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır. Malzemeler
Yapılışı1. Yumurta ve Şekerin Çırpılması: Öncelikle bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri güzelce çırpın. Karışımın rengi açılmalı ve krema kıvamına gelmelidir. 2. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Ardından süt ve sıvı yağı ekleyerek çırpmaya devam edin. Karışım homojen bir hal almalıdır. 3. Kuru Malzemelerin Hazırlanması: Başka bir kapta un, kakao, kabartma tozu, vanilin ve tuzu karıştırın. Kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın. 4. Kalıba Dökme: Elde ettiğiniz hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. 5. Islatma Karışımının Hazırlanması: Islak kurabiyenin özelliği, piştikten sonra ıslatılmasıdır. Bunun için sıcak su, toz şeker ve sütü bir kapta karıştırarak ıslatma karışımını hazırlayın. 6. Kurabiyelerin Islatılması: Fırından çıkan kurabiyeleri dilimleyin ve hazırladığınız ıslatma karışımında her bir dilimi bekletin. Bu işlem, kurabiyelerin yumuşak ve ıslak olmasını sağlar. 7. Servis: İsteğe bağlı olarak çikolata sosu ile süsleyebilir ya da sade olarak servis edebilirsiniz. Ekstra BilgilerBesin Değerleri |
Bu ıslak kurabiye tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle çay saatlerinde misafirlere sunmak harika bir fikir. Yumurta ve şekeri çırpma aşamasında dikkat edilmesi gerekenler neler? Belki de o aşamada dikkat edilmezse kurabiyelerin dokusu etkilenebilir. Ayrıca, ıslatma karışımını hazırlarken sıcak su, süt ve şekerin oranlarını nasıl ayarlamak gerektiği hakkında bir öneriniz var mı? Kurabiyeleri dilimledikten sonra ıslatma işlemi sırasında her dilimin eşit şekilde ıslatılması için nasıl bir yöntem izlemeliyim? Bu tarifin lezzeti kesinlikle damaklarda kalacak gibi görünüyor!
Cevap yazAyalp Bey,
Kurabiye tarifinizi denemek için sabırsızlandığınızı duyduğuma sevindim! Bu tarz tarifler gerçekten çay saatlerinde harika bir ikram oluyor.
Yumurta ve Şekeri Çırpma Aşamasında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Yumurta ve şekeri çırparken, malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat etmelisiniz. Bu, karışımın daha iyi kabarmasını sağlar. Ayrıca, şekeri eklerken yavaş yavaş eklemeniz ve karışımın beyazlaşıp kabarana dek çırpmaya devam etmeniz önemlidir. İyi bir köpük, kurabiyelerinizin dokusunu olumlu yönde etkiler.
Islatma Karışımının Hazırlanması
Islatma karışımında sıcak su, süt ve şeker oranlarını ayarlarken, genellikle 1 su bardağı süt, 1/2 su bardağı sıcak su ve 2-3 yemek kaşığı şeker iyi bir başlangıç noktasıdır. Şekerin tamamen erimesi için sıcak su kullanmak önemlidir. Kendi damak tadınıza göre şeker miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Kurabiyeleri Islatma Yöntemi
Kurabiyeleri dilimledikten sonra eşit şekilde ıslatmak için, karışımı bir tabak ya da geniş bir kapta hazırlayıp, dilimleri bu karışımda birkaç saniye bekletmek iyi bir yöntemdir. Her iki tarafını da eşit şekilde ıslatmaya dikkat edin. Ayrıca, dilimleri ıslattıktan sonra fazla sıvıyı süzmek için birkaç saniye bekletirseniz, kurabiyelerinizin dokusu daha iyi olur.
Bu tarifin lezzeti gerçekten de damaklarda kalacak gibi görünüyor! Denemeniz için sabırsızlanıyorum. Afiyet olsun!