Nursel'in mutfağı patlıcanlı el açması börek tarifi ve malzemeleri
Patlıcanlı el açması börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Zengin aromasıyla çay saatlerinde veya davetlerde tercih edilen bu börek, pratik tarifiyle evde kolayca hazırlanabilir. İşte bu lezzetli böreği yapmanın adımları ve malzemeleri.
Nursel'in Mutfağı Patlıcanlı El Açması Börek Tarifi ve MalzemeleriPatlıcanlı el açması börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Özellikle çay saatlerinde, davetlerde veya gün yemeklerinde tercih edilen bu börek, patlıcanın zengin aromasıyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Aşağıda, Nursel'in mutfağından özel bir tarif sunulmaktadır. Malzemeler Börek hamuru için:
İç harcı için:
Üzeri için:
Hazırlık Aşaması 1. Hamurun Hazırlanması: Un, tuz ve sıvı yağ bir kaba alınarak karıştırılır. Ardından su ve sirke yavaşça eklenir. Hamur yoğrularak yumuşak bir kıvam elde edilir. Hamur, üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilir. 2. İç Harcın Hazırlanması: Patlıcanlar küp şeklinde doğranır ve tuzlu suda 15 dakika bekletilir. Bu işlem, acı tadını almak için gereklidir. Ardından patlıcanlar süzülerek kurutulur. Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve ince doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Sonrasında, patlıcanlar eklenir ve pembeleşene kadar pişirilir. Karabiber, pul biber ve nar ekşisi eklenerek harmanlanır. 3. Böreğin Hazırlanması: Dinlenen hamur, eşit bezeler halinde parçalanır. Her bir beze unlanarak açılır. Açılan hamurun ortasına iç harç konulur ve kenarları birleştirilerek kapatılır. 4. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar 25-30 dakika pişirilir. Fırından çıkan börekler, sıcak servis yapılır. Servis Önerileri Patlıcanlı el açması börek, yanında yoğurt veya cacık ile servis edilebilir. Ayrıca, taze yeşillikler ile birlikte sunulan bu börek, görselliğiyle de sofralarınıza renk katacaktır. Besin Değerleri (1 porsiyon için): Ekstra Bilgiler Patlıcan, düşük kalori içeriği ile diyetlerde tercih edilen bir sebzedir. Aynı zamanda antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu tarifte kullanılan nar ekşisi, böreğe farklı bir lezzet katarken, sağlık açısından da faydalıdır. Ayrıca, böreğin iç harcında farklı sebzeler (örneğin, kabak veya biber) kullanılarak tarif zenginleştirilebilir. Bu tarif, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz lezzetli bir alternatiftir. Afiyet olsun! |
Patlıcanlı el açması börek tarifini okurken gerçekten de iştahım kabardı! Özellikle çay saatlerinde sunulacak bu lezzetli atıştırmalık için patlıcanın kullanılması harika bir seçim. Malzemelerin basit ama lezzetli olması, denemek için beni teşvik ediyor. Hamurun dinlendirilmesi, iç harcın hazırlanması ve pişirme aşamalarının detaylı bir şekilde anlatılması, tarifin uygulanmasını kolaylaştırıyor. Özellikle nar ekşisi eklenmesi fikri, böreğe farklı bir tat katma konusunda oldukça ilginç. Yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilmek de harika bir fikir. Sizce de misafirler için bu börek kaçınılmaz bir tercih değil mi?
Diyar Bey, yorumunuz için teşekkür ederim. Patlıcanın börekteki lezzet uyumu gerçekten mükemmel, özellikle çay saatlerinde hafif ama doyurucu bir alternatif sunuyor. Nar ekşisi ve yoğurt servisi konusundaki düşüncenize kesinlikle katılıyorum; bu detaylar böreği sıradanlıktan çıkarıp misafirlerinizin beğenisini kazanacak bir lezzet haline getiriyor. Misafirler için kaçınılmaz bir tercih olduğu konusunda hemfikirim - hem görseli hem de lezzetiyle her sofrada yerini hak ediyor. Denediğinizde sonuçtan eminim memnun kalacaksınız!