Mısır unlu poğaça, mısır unu mısır tanelerinin öğütülmesi ve toz haline getirilmesi sonucu elde edilen bir un çeşididir. Sağlık açısından oldukça faydalıdır. Faydaları mısırla benzerlik taşır. Mısır unu özellikle Karadeniz mutfağında ekmek ve yemek yapımından sıkça kullanılır ve Karadenizli insanların sağlıklı oluşu bu una bağlanmaktadır. Mısır unu, çinko bakımından oldukça zengindir. Bu özelliği özellikle hücre sağlığını korur, hasarlı hücrelerin onarılmasını sağlar. İçeriğinde bulunan çinko DNA sağlığı üzerinde olumlu etki yaratır. DNA için içeriğinde önemli bileşenler bulunmaktadır. Demir içeriği saç, tırnak gibi alanlarda faydalıdır. Kansızlığa karşı iyi gelir. A vitamini ve içinde bulunan lifler göz sağlığını korur. Cilt sağlığı içinde faydalı bir besindir. Cildi tehdit eden serbest radikalleri bloke eder. Sindirim sistemi sağlığı için faydalıdır. Kilo vermek isteyenler için mucizevi bir besindir. İçeriğinde bulunan lifler tok kalma süresini uzatır. Kabızlık problemine karşı iyi gelerek boşaltım sistemini rahatlatır. Mısır unlu poğaça için kabartma tozu, yoğurt, sıvıyağ, tereyağı, yumurta, tuz, yarı yarıya beyaz un ve mısır unu kullanılır. Örneğin 2 su bardağı mısır unu kullanılıyorsa 2 su bardağı da beyaz un kullanılmalıdır. Poğaçanın üzeri için yine mısır unu kullanılabilir. Hazırlanan poğaçaya yumurta sarısı sürüldükten sonra üzeri mısır ununa bulanarak pişirilebilir. Mısır unlu poğaça hamuru için önce oda sıcaklığında bekletilmiş sıvı malzemeler yoğurma kabına alınıp homojen şekilde karıştırılır. Katı malzemeler sıvı malzemelerin üzerine eklenip homojen şekilde, ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğrulur. Hamurun kıvamı oldukça yumuşak olmalıdır. Hazırlanan hamur 5-10 dakika dinlendirildikten sonra poğaça şekillendirilmeye başlanabilir. Poğaça sade ya da peynirli hazırlanabilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılan hamur mutfak tezgahı üzerinde elle hafif bastırılarak açılır. İç harç yerleştirilip kapatıldıktan sonra avuç içinde yuvarlanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı ve mısır unu serpilip 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Mısır unlu poğaça kahvaltılar başta olmak üzere günün her saatinde tüketilmeye uygun olan bir poğaça tarifidir. Çay saatlerini boş geçirmek istemeyen kişiler çayları demini alana kadar poğaçayı pişirip çayla birlikte servis edebilir.
| 
