Mantarlı börek, misafirleriniz için yapmak isteyeceğiniz bir börek tarifidir. Değişik lezzetlere açıksanız bu börek tarifi tamda size göre. Oldukça gösterişli ve lezzetli olan mantarlı börek yapımı da oldukça kolay. Mantar farklı garnitür, yemek, sebze yemekleri, börek harcı, turşu gibi farklı şekillerde tüketilebilir. Börek içine de oldukça yakışan mantar sağlık içinde çok faydalıdır. D vitamini bakımından oldukça zengin olan mantar bu özelliği sayesinde vücudu birçok hastalığa karşı korur. D vitamini eksikliği depresyon, yüksek tansiyon, şeker hastalığı, kalp hastalıkları gibi çeşitli hastalıklara davetiye çıkarabilir. Mantar sayesinde D vitamini ihtiyacı karşılanabilir.
Mantar bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Düzenli olarak mantar tüketmek enfeksiyon riskini en aza indirir. İltihabı önleme konusunda etkilidir. Diyabet, damar hastalıkları ve bazı kanserler vücutta iltihaplanmaya sebep olabilir. Mantar tüketimi düzenli yapılarak bu risk en aza indirilebilir. Mantarın antioksidan etkisi bulunur. Kabak, domates, sivribiber, fasulye ve havuç gibi antioksidan bakımından zengin olan sebzelerden daha fazla antioksidan içeren mantar serbest radikallerle mücadele etme oranını arttırır. Kalp ve damar sağlığını korur. Bakır bakımından zengin içeriğe sahiptir. Bakır vücutta birçok alanda etkili bir mineraldir. Eksikliğinde halsizlik, kansızlık ve kemik erimesi gibi durumlar yaşanabilir. Mantar sayesinde bakır ihtiyacı karşılanabilir. Selenyum bakımından da zengin içeriğe sahiptir.
100 gr mantar 22 kalori içerir. Diyet içinde uygun bir seçenektir. 100 gramında 1 gr besin lifi, 3,1 gr protein, 2,1 gr C vitamini, 0,1 mg B1 vitamini, 0,4 mg B2 vitamini, 0,5 mg demir, 9 mg magnezyum, 86 mg fosfor, 318 mg potasyum, 0,5 mg çinko, 0,3 mg bakır ve 9,3 mcg selenyum içerir.
Sağlıklı bir besin olsa da mantar tüketirken ve satın alırken dikkat edilmelidir. Doğadan toplanan mantarlar ciddi anlamda zehirlenmelere yol açabilir. Bu nedenle güvenilir yerlerden satın alınarak tüketmeye dikkat edilmelidir.
Mantarlı börek hazır yufka ile yapılabilir. Mantarlar temizlendikten sonra doğranıp yağ ve soğanla birlikte kavrulur. Domates eklenir. Domates piştikten sonra tuzu ve baharatları eklenerek ocaktan alınır. Harç soğuduktan sonra yufka ile buluşturulabilir. Börek için istenilen şekil verilebilir.
|
