Kremalı tavuk, krema tatlı, pasta gibi hamur işlerinde kullanıldığı gibi bazı yemek tariflerinde de kullanılır. Tatlı yapımında şekerle hazırlanan kremalar, yemeklerde ise tuzlu kremalar kullanılır. Marketlerde hazır olarak kolayca ulaşılabilen krema, ev ortamında da hazırlanıp, çorba, tavuk gibi tariflerde kullanılabilir. Yapımı oldukça kolay olan krema evde yapıldığında hazır olanlarda hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı olur. Eklendikleri çorba, tavuk, makarna gibi yemeklere hoş bir tat ve aroma katar. Bazen yemek yapılırken bazen yanında kullanılır. Her damak tadına hitap eden kremaların en çok tercih edileni yemeklerin içine eklenip pişirilenidir.
Kremalı tavuk için kullanılacak krema evde hazırlanabilir. Bunun için süt, un ve tuz kullanılır. Süt bir tencereye alınıp üzerine elenmiş un eklenir. Önce un süte karışana kadar çırpılır. Karışım koyu bir kıvam aldıktan sonra mikrodalga fırında birkaç dakika pişirilir. Tuzu piştikten sonra eklenir. Hazırlanan krema cam kavanozda ağzı kapalı şekilde buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Tamamen doğal bir ürün olacağından fazla hazırlamaktan kaçınılmalı, ihtiyaç duyulan kadar hazırlanmalıdır. En doğru kullanım şekli hazırlandığı gün tüketmektir.
Kremalı tavuk yemeğinde tavuk göğsü, mantar, tereyağı, kuru soğan, un, sarımsak, tavuk suyu, krema, karabiber, tuz kullanılır. Tavuk yıkanıp önce fileto sonra küp şeklinde doğranır. Kuru soğan piyazlık doğranır. Sarımsaklar rendelenir. Mantarlar temizlenip ince doğranır. Tavuk ve soğan birlikte sotelenir. Yüksek ateşte renk alan malzemelere mantar eklenip biraz kavrulduktan sonra un eklenip devamlı karıştırılır. Tavuk suyu, karabiber, tuz eklenir. En son krema ilave edilerek birkaç dakika daha pişirildikten sonra yemek ocaktan alınır. Sıcak servis edilmesi gereken bir yemektir. Üzerine maydanoz, fesleğen ilave edilerek sunumu yapılabilir.
1 porsiyon kremalı tavuk 407 kalori içerir. 100 gramında 161 kalori bulunur. 15,36 gr protein, 11,17 gr yağ, 0,08 gr lif, 69,6 mg kolesterol, 13,97 mg kalsiyum ve 0,76 mg demir bulunur.
|
