Köstebek pasta, yapımı oldukça eğlenceli, içi sürprizle dolu bir pasta türüdür. Tek kişilik porsiyonlarda hazırlanabileceği gibi tüm hazırlanıp dilimlenerek servis yapılabilir. Muzlu ve çikolatalı pasta severlerin asla hayır diyemeyeceği köstebek pasta son yıllarda oldukça popülerleşti. Hazır olarak marketlerde bile satılmaktadır. Köstebek pasta doğum günlerinde yuvarlak olarak, çay davetleri için tek kişilik porsiyonlarda hazırlanabilir. Kek evde hazırlanabileceği gibi vakit yoksa hazır pandispanya keki satın alarak da pratik bir şekilde yapılabilir. Keki için, yumurta, toz şeker, un, süt, sıvıyağ, kakao, vanilya ve kabartma tozu kullanılır. Bu malzemelerle akışkan kıvamda bir kek hamuru hazırlanır. Hazırlanan hamur piş,rme kağıdı serilmiş kelepçe özelliği olan bir kalıba dökülerek 180 derecelik fırında pişirilir. Keki pişerken fırın kapağı açılmamalıdır. Aksi halde fırından kabarmamış bir kek alınabilir. 20-25 dakika piştikten sonra kek bir kürdanla kontrol edilerek fırından alınır. Fırından alınan kek soğumaya bırakılır. Bu aşamada pastanın kreması haızrlanır. Krema için kullanılacak malzmeler bir tencere içinde toplanır. Önce hepsi birbiri ile karışana dek çırpılır. Daha sonra ocağa alınarak kıvam alana kadar karıştırıp, pişirilir. Kek gibi soğumaya bırakılır. Soğuma esnasında üzerinin kabuklanmaması için arada karıştırılması gerekir. Köstebek pasta yapımında kullanılacak kremşanti soğuk sütle çırpılır. Çırpılan kremşanti hazırlanan ve soğutulan kremaya eklenip karıştırılır. Bitter çikolata ve damla çikolata mutfak robotundan geçirildikten sonra krema içine eklenip homojen şekilde dağılana kadar çırpıcıyla çırpılır. Bu aşamadan sonra kekin üst kısmı bir bıçak kullanılarak yuvarlak şekilde oyulur. Önce muz dilimleri yerleştirilip üzeri bolca kremayla doldurulur. Kekin üzerinden alınan parça mutfak robotundan geçirilip ufalandıktan sonra kremanın üzerine dökülür. Köstebek pastanın hazırlanması bu kadar kolaydır. Tek kişilik porsiyonlarda yapılacaksa hazırlanan kekten bir bardak kullanılarak yuvarlak parçalar alınır. Parçaların üzeri tüm kekte olduğu gibi muz ve kremayla doldurulur. Parçalar alınan kekin kalan kısmı robottan geçirilerek kremanın üzeri kapatılır. Köstebek pasta kalorisi yüksek sayılan bir pasta türüdür. 1 porsiyonluk ya da bir dilim pasta 240 kaloriye denk gelir. Çikolata ve pasta severleri bir araya getirecek olan köstebek pasta eğer diyette tüketilmişse tüketildiği gün ekstra kalori içeren yiyecekler tüketilmemelidir. Aynı oranda pasta 10,5 gram yağ, 27 mg kolesterol içerir. 128 mg potasyum ve 214 mg sodyum içeriği de vardır. Tüketiminde bu oranlar göz önünde bulundurulmalıdır.
| 
