Kolay Poğaça

Kolay poğaça, pratik bir şekilde hazırlanmak isteniyorsa kabartma tozu ya da karbonat kullanılarak yapılabilir. Mayalı poğaçaların yapımı da oldukça kolaydır. Eğer zaman sıkıntısı varsa kabartma tozuyla yapılan tarifler tercih edilebilir. Mayalanan poğaçalar mayalanma sürecine tabii tutulacağından yoğurma süreci çabuk ve kolay olsa da bekleme süresi olacaktır. Mayalı poğaçaların en az hamurunun 45 dakika mayalandırılması gerekir. Ayrıca tepsi mayası içinde şekillendirildikten sonra tepside bekletilmesi gerekir.

Kolay poğaça için karbonatlı tarifler tercih edilebilir. Çünkü mayalı hamurlar gibi bekletme süresi yoktur. Hamur yoğrulduktan sonra hemen şekillendirilip vakit kaybetmeden pişirilebilir. Çay demini alana kadar poğaça pişirilip çay yanına yetiştirilebilir.

Kolay poğaça için tereyağı, yoğurt, yumurta, sıvıyağ, tuz, kabartma tozu ve un kullanılır. İç harcı olarak peynir ve maydanoz seçilebilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Yumurtanın beyazları hamur içine eklenip sarısı üzerine ayrılabilir. Diğer hamur işlerinde olduğu gibi kolay poğaça yaparken de kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında bekletilmesi gerekir. Poğaçaya başlamadan bir saat önce kullanılacak malzemeler dolaptan alınıp oda sıcaklığında aynı ısıya gelene kadar bekletildikten sonra kullanılmalıdır. Unun elenerek ve ölçülü kullanılması gerekir. Hamuru hazırlarken önce sıvı malzemeler yoğurma kabına alınmalıdır. Sıvı malzemeler elle iyice karıştırıldıktan sonra un, kabartma tozu ve tuz elenerek eklenmelidir. Unun yavaş yavaş ölçülü eklenmesi hamurun kıvamı için önemlidir. Birden eklenirse katı bir hamur elde edilerek, hazırlanan poğaçadan istenilen lezzet alınamaz. Hamurun yumuşak ve yağlı bir formda olması gerekir. Eğer vakit varsa yoğrulduktan sonra 5-10 dakika üzerine nemli bir bez örtülerek dinlendirilebilir. Vakit yoksa yoğrulduktan sonra hemen işlenmeye başlanabilir. Şekillendirilen poğaçalar yağlı kağıt serili tepsiye dizilip, yumurta sarısı sürülerek 200 derecelik fırına verilmelidir. Altı ve üstü kızarana kadar piştikten sonra, ilk sıcaklığını atan poğaçalar servis edilebilir.

Kolay poğaça sabah kahvaltıları, çaya gelen misafirler, okul çocukları ve ev halkı için hazırlanabilecek pratik bir tariftir. Yanında salatalık, domates gibi kahvaltılıklara yer verilebilir. Boş hazırlanırsa peynir çeşitleriyle servis yapılabilir. Turşu, patates salatası, kısır, kek gibi yiyeceklerle birlikte gün masalarını çeşitlendirebilir.