Kaşarlı omlet, farklı malzemeler kullanılarak hazırlanan omlet çeşitlerinden sadece biridir. Omlet, yumurtayı çırptıktan sonra farklı malzemeler eklenerek hazırlanan, özellikle kahvaltıların vazgeçilmez yemeklerindendir. Peynir haricinde, sucuk, patates, ıspanak, sebze, sosis gibi farklı malzemeler kullanılarak omlet yapılabilir. Omlet yapımı kolay gibi görünen ancak bazı püf noktalara uyulması gereken bir tariftir. Bir orta boy omlet için 3 tane yumurta kullanmak gerekir. Kullanılacak yumurtanın taze olması önemli bir ayrıntıdır. Omlet eğer ince kıvamda isteniyorsa yumurtanın fazla çırpılmaması gerekir. Yumurta ne kadar çok çırpılırsa omlet o kadar kabarık olur. Kullanılan tavanın yapışmaz ve kalın tabanlı olması bir diğer püf noktadır. Omlet tavasını yağlamak için sıvı yağ, tereyağı ya da margarin kullanılabilir. Pişirme için kullanılan yağın ölçüsü oldukça önemlidir. Eğer tava az yağ ile yağlanırsa omlet tavaya döküldüğünde yapışarak, çevirirken parçalanabilir.
Omlet sıcak servis edilmesi gereken bir kahvaltılıktır. Özellikle kaşarlı omlet pişirilmişse ocaktan alır almaz servis edilmesi gerekir. Kaşar peynirinin durdukça sertleşme gibi bir özelliği vardır. Bekletilmeden servis edilmelidir.
Kaşarlı omlet çeşitler arasında en fazla tercih edilenidir. Neredeyse her damak tadına uygun bir omlet çeşididir. Yumurta ve peynirin buluşmasıyla ortaya oldukça besleyici bir yemek çıkarılabilir. Çocuklar için mükemmel bir kahvaltılıktır.
1 kişilik kaşarlı omlet için 2 yumurta, 1,5 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber ve birkaç dal ince kıyılmış maydanoz kullanılır. Kase içine yumurtalar kırılıp önce bir çırpıcı yardımıyla çırpılır. Kaşar peynirinin yarısı ve diğer malzemeler yumurtaya eklenip çırpıldıktan sonra pişirilecek tava ocakta kızdırılıp yağlanır. Hazırlanan omlet kığın tavaya dökülüp arkalı önlü pişirilir. Kalan kaşar peyniri omletin yarısına gelecek şekilde yayılıp, omlet yarım ay şeklinde kapatılıp bir iki dakika daha ocakta tutularak servis tabağına alınır. Arada kalan kaşar rendesi omlete farklı bir tat kazandıracaktır. Servis anında omlet yanında salatalık, domates gibi malzemeler kullanılarak kahvaltı sofraları şölene çevrilebilir.
|
