Karnabahar yemeği, sağlık için çok faydalı olmasına rağmen sofralarda hak ettiği değeri bulmakta oldukça gecikmiş bir sebzedir. Sağlık söz konusuysa mutlaka tüketilmelidir. Karnabahar yemeği, salatası, çorbası, köftesi, turşusu yapılarak tüketilebilen bir besin maddesidir. Turpgiller ailesine ait olan sebze beyaz çiçeklidir. Brokoli gibi çiçekleri ayıklanarak pişirilir. İçinde yer alan sülfür vücutta toksinleri bloke ederek karaciğer sağlığını ciddi anlamda korur. C ve K vitamini bakımından oldukça zengindir. Potasyum, magnezyum, bakır, sodyum ve kalsiyum gibi mineraller bakımından da iyi bir kaynaktır.
Karnabahar yemeği haftada en az bir kez tüketilmesi gereken bir yemektir. Kalp sağlığını korur. Kolesterolü düşürür. İçinde bulunan lifler kolesterol seviyesini dengeler. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirici etkisi bulunmaktadır. Serbest radikallerin vücutta yarattığı tahribatı giderir. Gebelik döneminde güvenle tüketilebilen bir sebzedir. Anne karnındaki ceninin büyümesini ve sağlıklı gelişmesini destekler. Kalsiyum bakımından iyi bir kaynaktır. Kemik ve diş sağlığını destekler. İçinde bulunan çinko açık yaraların hızla iyileşmesini sağlar, selenyum, bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, fosfor kalsiyum gibi kemikleri destekler. Kanser riskini azaltır. Meme, akciğer ve mesane kanseri başta olmak üzere daha pek çok kansere karşı koruyucu etki sağlar. Kilo vermek için mükemmel bir sebzedir. Diyet yapanlar haftada en az bir defa karnabahar tüketmelidir. Yağ yakımını hızlandırır. 1 fincan karnabahar 30 kalori içerir. Vücutta detoks etki yaratır. Saç ve cilt sağlığını korur.
100 gr karnabahar yemeği 115 kalori içerir. 1,48 gr protein, 5,29 gr karbonhidrat, 2,09 gr şeker, 10,41 gr yağ, 2,2 gr fiber, 181 mg potasyum ve 149 mg sodyum içerir.
Karnabahar yemeği birçok çeşitte hazırlanabilir. Fırın ya ad tencere yemeği olarak sofralarda yer bulabilir. Haşlanıp sadece üzerine sarımsaklı yoğurt eklenerek bile sağlıklı bir öğün geçirilebilir.
Sağlık açısından bu denli faydalı olan karnabaharın bilindik bir yan etkisi bulunmamaktadır. Ancak aşırı tüketime bağlı olarak gaz problemlerine, alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.
|
