Karaköy poğaça, hamurun hazırlanması diğer poğaçalar gibi olsa da hamura şekil verme aşaması daha farklıdır. Yapım aşaması biraz zahmetli olan karaköy poğaçasının lezzeti diğer poğaçalara fark atmaktadır. Poğaçanın lezzeti içinde kullanılan yağdan gelmektedir. Diğer poğaçalara göre oldukça fazla yağ kullanılır. Karaköy poğaça için yaş maya, süt, toz şeker, yumurta, sıvıyağ, margarin, un ve tuz kullanılır. Bu malzemeler hamuru içindir. Hamuru yağlamak için sıvıyağ, üzeri içinse yumurta sarısı kullanılır.
Ilıtılmış sütün içine maya ezilerek toz şekerle birlikte eklenir. Maya ve şeker eriyene kadar karıştırılır. Başka bir kabın içine un elenerek alınır. Unun kenarlarına tuz ilave edilir. Ortasına yumurta kırılır. Sıvıyağ, oda sıcaklığında erimiş margarin ve mayalı karışım eklendikten sonra homojen şekilde yoğrularak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri kapatılıp mayalanması için en az 1 saat oda sıcaklığında bekletilir.
Mayalanma süresi tamamlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yağlanmış mutfak tezgahında elle açılır. El yağlanırsa daha kolay açılır. Avuç içi büyüklüğünde açılan hamur bolca sıvıyağla yağlanıp rulo şeklinde ya da zarf şeklinde katlanır. Diğer hamurlarda aynı şekilde hazırlanıp bekletilir. İlk katlanan hamurdan başlanarak tekrar yağlanarak açılıp katlanır. Bu şekilde en az üç tekrar yapılır. En sonunda hamur avuç içinde yuvarlanıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Çatal kullanılarak çizikler atılıp tepside en az 30-35 dakika bekletildikten sonra 200 derecede ısıtılmış fırına verilir.
Karaköy poğaça hamurunun hazırlarken de dikkat edilmesi gereken ayrıntılar vardır. Poğaça hamurunda yaş maya yerine kuru ya da instant maya tercih edilebilir. Hangi mayayla yoğrulursa yoğrulsun mayalanma süresi en az 45 dakika olmalıdır. Mayalanan hamur işlenmeye başlamadan önce hırpalanmadan bir iki defa yumruklamak gerekir. Un elenerek eklenmeli, kullanılan malzemeler kaliteli ve oda sıcaklığında olmalıdır.
Karaköy poğaça bol yağ ile hazırlandığı için kalori bakımından oldukça yüksektir. Diyet için uygun bir alternatif değildir. Tüketilecekse abartıya kaçılmamalıdır. Bir taneden fazla tüketilmesi sakıncalıdır. Diyette tüketildikten sonra mutlaka yürüyüş, koşu, egzersiz gibi aktivitelerle alınan kalorinin yakılması gerekir.
| 
