Kağıt kebabı tarifi ve malzemeleri

Kağıt kebabı, Türk mutfağının özgün lezzetlerinden biri olup, adını pişirme yönteminden alır. Genellikle et ve sebzelerin kağıt ya da yağlı kağıt içinde pişirilmesiyle hazırlanan bu kebap, hem görünümü hem de lezzetiyle dikkat çeker. Geleneksel olarak, etin yanı sıra çeşitli baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilir. Bu pişirme yöntemi, etin suyu ve aromasının kaybolmadan muhafaza edilmesini sağlar, böylece kebabın lezzeti daha yoğun hale gelir.

Kağıt kebabı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram kuzu eti (ya da dana eti)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yeteri kadar yağlı kağıt

Kağıt kebabının hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir kebap elde edebilirsiniz:

• Öncelikle kuzu etini küçük küpler halinde doğrayın.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Yeşil biberi ve domatesi de küp küp doğrayın.
• Bir kapta kuzu etlerini, doğranmış soğan ve sarımsakları, yeşil biberi ve domatesi bir araya getirin.
• Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak 15-20 dakika marine edin.
• Yağlı kağıtları 30x30 cm boyutlarında kesin. Her bir kağıdın ortasına hazırladığınız et karışımından bir porsiyon yerleştirin.
• Kağıdı, etin üzerini tamamen kapatacak şekilde katlayın ve kenarlarını iyice kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Kağıt kebabı, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile sunmak, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, taze yeşillikler ve mevsim salataları ile birlikte servis edilmesi önerilir.

Kağıt kebabının besin değerleri kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. İşte ortalama bir porsiyon kağıt kebabının besin değerleri:

• Kalori: 350-400 kcal
• Protein: 30 gram
• Yağ: 25 gram
• Karbonhidrat: 5 gram
• Fiber: 1 gram
• Sodyum: 600 mg

Kağıt kebabı, farklı et türleri ve sebzelerle de hazırlanabilir. Tavuk eti, mantar, havuç gibi malzemeler ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Ayrıca, kebabın pişirme süresi ve sıcaklığı, etin cinsine ve kesimine göre değişiklik gösterebilir. Pişirme sırasında kağıdın sızdırmadığından emin olun, böylece kebabın lezzeti kaybolmaz. Kağıt kebabı, hem pratik hem de lezzetli bir yemek seçeneği olduğundan, davetlerde ve özel günlerde tercih edilebilir. Uygun malzemelerle hazırlanan bu kebap, misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatiftir.