Kabak mücveri, yapımı kolay, lezzetli tam bir vejetaryen yemeğidir. Yeşil yemeklik kabakla yapılır. Kalın kabuklu bir besin olan kabak aslında oldukça naif bir yapıya sahiptir. Kalori bakımından çok düşüktür. 100 gram kabak yaklaşık 45 kaloridir. A, C, E ve K vitaminleri bakımından zengindir. Vitamin ve mineraller bakımından mükemmel bir kaynaktır. Kalp sağlığını korur İçeriğinde çok az yağ barındıran kabak kolesterol içermez. Kalp krizi, inme gibi risklere karşı iyi gelir. Yüksek kan basıncını dengeler. Kilo vermeyi kolaylaştırır. Kanseri önleyici etkisi vardır. Kemik sağlığını koruyucu etkisi vardır. Göz sağlığını korur, prostata karşı iyi gelir. PMS sorunlarına karşı iyi gelir. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. A vitamini ve beta-karoten içeriği içeriğinden dolayı etkili bir antioksidandır. Serbest radikallere karşı mücadele etme oranını arttırır. Yaşlanmayı yavaşlatır. Saç sağlığı için faydalıdır. Saçlarda kepeklenme, saç dökülmesi gibi problemlerine karşı iyi gelir. Kabak mücveri yapımında kabak, yumurta, havuç, un, peynir, taze soğan, taze nane, maydanoz, tuz ve karabiber kullanılır. Damak tadına göre fırında ya da yağda kızartılabilir. Yağda kızartıldığında daha lezzetli olsa da fırında kızartılan daha sağlıklı olur. İçinde peynir olarak beyaz ya da kaşar peyniri kullanılabilir. Hazırlanan harcın un miktarına dikkat edilmesi gerekir. Az kullanılırsa kızartırken mücver dağılır. Çok kullanılırsa da çok sert olur. Kabak, havuç rendelenip diğer malzemeler eklenip karıştırılır. Fırında yapılacaksa fırın kabına yağlı kağıt serilir biraz yağla yağlandıktan sonra hazırlanan harç bir kaşık yardımıyla tepsiye dökülür. 180 derecelik fırında altı üstü kızartılır. Yağda kızartılacaksa kızgın yağa yine kaşıkla harç dökülüp arkalı önlü kızartılır ve fazla yağını atması için havlu kağıda alınır. Soğumadan servis edilmesi gerekir. Servis anında sarımsaklı yoğurt kullanılabilir. 1 orta boy kabak mücveri 145 kalori içerir. Yağda kızartılarak hazırlanmışsa 3 adetten fazla tüketilmemesi gerekir.
|
