İnegöl köfte, Bursa'nın İnegöl ilçesinden adını almış, lezzetli bir ızgara köfte çeşididir. Harç yoğrulduktan sonra yuvarlak ya da silindir şekilde şekillendirilip ızgarada pişirilir. İnegöl köfte Bursa'ya özgü bir yemek olsa da tüm ülke genelinde yapılmaktadır. Köftenin mucidi Rumeli'den göç edip ülkeye yerleşen Mustafa Beşler'dir. İnegöl köfte içinde baharat kullanılmaz. Bu köftenin en bilindik özelliğidir. Köfte boyutu yaklaşık 12-15 gr ağırlığında olur. Dana ve kuzu eti karıştırılarak elde edilen kıymadan yapılır. İç harç olarak kuru soğan, tuz, sodyum-bikarbonat kullanılır. Köfte şekillendirildikten sonra en az 2-3 saat buzdolabında bekletilerek pişirilir. İnegöl köfte yemek için İnegöl'e gitmek gerekmez. Evde de lezzetli bir şekilde İnegöl köfte hazırlanabilir. 30 tane İnegöl köfte hazırlamak için 800 gram döş dana kıyma, 200 gram kuzu kıyma kullanılır. Ölçülerde dana ve kuzu etinin aynı anda çekilmesi lezzeti arttırır. 2 tane kuru soğan, 10 gr karbonat ve 10 gram tuz kullanılarak köftenin harcı hazırlanır. Lezzeti arttırmak için çok az miktarda böbrek yağı kullanılabilir. Kıyma karıştırma kabına alınır. Kuru soğan rendelenip suyu sıkıldıktan sonra kıymaya ilave edilir. Karbonat ve tuz eklendikten sonra en az yarım saat yoğrulur. Kabın ağzı kapatılarak bir gece buzdolabında bekletilir. Pişirmeden 10 dakika önce oda sıcaklığına alınıp 10 dakika sonra şekillendirilir. Köfte harcı mutfak tezgahına alınıp bir merdane yardımıyla ya da elle dikdörtgen şekilde açılır. Harç bir bıçak yardımıyla parmak şeklinde kesilir. Kızgın tavada ya da ızgarada ters yüz edilerek pişirilir. İnegöl köfte içinde kullanılan ve olmazsa olmaz bir malzeme olan karbonat çok az miktarda soda ile köpürtülerek kullanılabilir. Köfte harcı sakız gibi bir kıvama ulaşana kadar yoğrulmalıdır. Buzdolabında ister yoğurmadan ister yoğurduktan sonra dinlendirilebilir. 1 porsiyon İnegöl köfte 330 kalori içerir. Diyet yapanlar İnegöl köfteyi diyet yemeği olarak tüketebilir. Diyet için ızgara ya da mangalda pişirilmesi önerilir. Diyette tüketilecekse 1 porsiyondan alınan kalori oldukça fazla olduğunda porsiyon miktarı azaltılarak tüketilmelidir.
| 
