Hatice mazi haşhaşlı revani tarifi ve malzemeleri

Revani, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir ve özellikle şerbetli tatlılar arasında önemli bir yere sahiptir. Hatice Mazi'nin haşhaşlı revani tarifi, geleneksel revani tarifine farklı bir lezzet katmayı amaçlamaktadır. Haşhaş, hem besleyici özellikleri hem de karakteristik tadıyla tatlıya zenginlik katar. İşte bu özel tarifin detayları:

Revani yapımında ilk adım olarak, derin bir karıştırma kabında yumurtalar ve toz şeker iyice çırpılır. Yumurtaların rengi açılana kadar çırpılması, tatlının hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır. Ardından yoğurt ve sıvı yağ eklenerek karıştırma işlemi devam ettirilir.

İkinci aşamada, irmik, un, kabartma tozu, vanilin ve ince çekilmiş haşhaş tohumu eklenir. Tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar karıştırılır. Hazırlanan hamur, önceden yağlanmış bir fırın tepsisine dökülerek, 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilir. Revani, üzeri altın rengi alana kadar pişirilmelidir.

Pişen revani fırından alındıktan sonra, soğuması beklenir. Bu süreçte, şerbet hazırlanır. Şerbet için, bir tencerede su ve toz şeker kaynatılır. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenerek, şerbetin kıvamı yoğunlaşana kadar kaynatılmaya devam edilir. Şerbetin soğuması için bir kenara alınması önerilir.

Soğuyan revani, dilimlenerek üzerine soğuk şerbet dökülür. Şerbetin revaniyi iyice çekmesi için birkaç saat beklemesi tavsiye edilir. Son olarak, arzuya göre üzerine haşhaş tohumu veya hindistan cevizi serpilerek servis edilir.

- Haşhaş, içerdiği besin değerleri açısından oldukça zengindir. Özellikle kalsiyum, demir ve lif açısından faydalıdır.- Revani, farklı malzemelerle zenginleştirilerek kişisel tercihlere göre çeşitlendirilebilir. Örneğin, ceviz veya fındık eklenerek farklı bir tat elde edilebilir.- Şerbetin kıvamı, tatlının lezzetini doğrudan etkileyen bir unsurdur. Şerbetin fazla yoğun olmaması, revaniyi yumuşak ve lezzetli yapacaktır.

- Kalori: 250 kcal- Protein: 4 g- Yağ: 9 g- Karbonhidrat: 38 g- Lif: 1 g- Şeker: 15 g- Kalsiyum: 20 mg- Demir: 1 mg