Fırında balık, balık etinin tüketiminin vücuda birçok alanda faydaları bulunmaktadır. Bu nedenle balığın küçük büyük herkes tarafından düzenli olarak tüketilmesi uzmanlar tarafından tavsiye edilmektedir. Balığın en önemli faydalarından biri kalbi korumasıdır. Bunun yanı sıra bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, beyin fonksiyonlarını geliştirir. Saç ve cilt sağlığı için önemli bir besin maddesidir. İçeriğinde barındırdığı omega-3 yağ asitleri saçları ve cildi hastalıklara karşı korur. Özellikle sedef hastalığına yakalanma riskini azaltır. Vitamin ve mineraller tarafından zengin olan balık zihin sağlığını koruyarak hafıza kaybı, unutkanlık gibi hastalıkların yaşanma riskini azaltır. Bu tür hastalıklardan korunmak için haftada en az 2 defa tüketilmesi gerekir.
Kalp hastalıklarına karşı koruyucu özelliği olan balığı düzenli tüketenlerde kalp hastalıklarına yakalanma oranı % 50 azalır. İçeriğindeki omega-3 yağ asitleri kanda yağ seviyesinin dengelenmesini sağlar. Dolayısıyla kalp krizi riski ciddi oranda azalır.
Balık ciddi anlamda fosfor ve A vitamini içerir. Bu vitamin ve mineral göz sağlığını korur. Göz hastalıklarından korunmak için düzenli tüketilmesi gereken bir besindir. Hamilelik döneminde de hem anne hem de bebek için tüketimi uzmanlar tarafından önerilmektedir. Kemik erimesini önleyen balık çocukların gelişimi içinde oldukça faydalıdır. Balığı düzenli tüketen çocuklar daha sağlıklı gelişim gösterirler. Balık protein bakımından oldukça zengindir, kolesterolün dengelenmesini sağlar, ritim bozukluğunu önler, zayıflamak isteyenler için ideal bir besin kaynağıdır. Balığı düzenli tüketenlerde kansere yakalanma riski azalır, yüksek tansiyona karşı iyi gelir.
Fırında balık hazırlamak için farklı balık çeşitleri kullanılarak, yukarıda sayılan tüm faydalardan yararlanılabilir. Uskumru, palamut, hamsi, çipura, sardalya, barbun, levrek, somon, dilbalığı, alabalık gibi pek çok çeşitte balık fırında hazırlanabilir.
Fırında balık, 100 gramında 188 kalori içerir. Kalori değeri kullanılan sos ve sebzelere göre değişiklik gösterebilir. 24,37 gr protein, 0,41 gr karbonhidrat, 0,09 gr şeker, 9,16 gr yağ, 2,349 gr doymuş yağ, 3,145 gr tekli doymamış yağ, 2,944 gr çoklu doymamış yağ, 69 mg kolesterol, 0 gr fiber, 364 mg sodyum ve 532 mg potasyum içerir.
Fırında balık hazırlarken farklı sos be sebzeler kullanılabilir. Levrek için tahinli sos özellikle Mısır mutfağında sıkça kullanılmaktadır. Balık tahinli piştiği halde fırında ızgara yöntemiyle piştiği için kalori açısından da hafif nitelendirilebilir.
|
