Ekmek dolması, Ege bölgesinin meşhur tariflerinden biridir. Unutulmaya yüz tutmuş bir tarif olsa da oldukça lezzetli ve değişiktir. Dolma dendiğinde akla birçok sebze hatta meyve gelebilir. Ekmek dolmasını daha önce hiç duymamış, denememiş ya da tatmamışsanız ve değişik tariflerden hoşlanıyorsanız mutlaka denemeniz gereken bir tariftir. Yapılışı da oldukça basit olan ekmek dolmasını birkaç malzeme kullanarak hazırlayabilirsiniz.
Ekmek dolması 15 dakika içinde hazırlanıp bir saat süreyle pişirildikten sonra sofralarda yer bulabilir. Kullanılacak malzemeler bir tane köy ekmeği, 250 gr kıyma, kuru soğan, maydanoz, et suyu, tuz, karabiber, sıvıyağ ve patatestir.
Ekmek dolması yaparken en önemli püf nokta kullanılacak ekmeğin bayat olmasıdır. Bayat ekmekle hazırlanan dolma daha başarılı olur. Eğer et suyu yoksa bunun yerine tavuk suyu kullanılabilir.
Köy ekmeğinin üst kısmı kapak olacak şekilde alınır. Açılan kısımdan ekmeğin içi tamamen boşaltılır. Ekmeğin sadece kabuk kısmı kalmalıdır. Ekmeğin içi elle ufalanıp bir kabın içine alınır. Kuru soğan incecik doğranıp sıvıyağda kavrulur. Üzerine kıyma eklenip kavrulmaya devam edilir. İçine ekmek içi ve ince doğranmış maydanoz eklenir. Tuzu ve baharatlar ilave edilip karıştırılarak ocaktan alınır. Hazırlanan iç oyulan ekmeğin içine güzelce doldurulur. Ekmeğin üzerinden alınan parça kapak şeklinde kapatılır. Fırın kabının içi yağlanır. Patateslerin kabukları soyulup yuvarlak dilimlere kesilip tepsinin tabanına yerleştirilir. Patatesler tepsinin tabanını tamamen kapatmalıdır. Ekmek patateslerin üzerine yerleştirilir. Ekmeğin üzerini tamamen kapatacak bir tencere yerleştirilir. Bu sayede dolma pişerken daha iyi buhar oluşarak dolma daha kolay pişecektir. Bu şekilde yemek ocağa alınır ve bir saat kadar pişirilir. Pişip pişmediğini anlamak için patatesler kontrol edilebilir. Eğer patatesler istenilen kıvama ulaşmışsa ekmek dolması pişmiş demektir. Yemek ilk sıcaklığını attıktan sonra dilimlenip servis edilebilir. | 
