Arda'nın mutfağı biber dolması tarifi ve malzemeleri

Arda'nın Mutfağı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Biber dolması, Türk mutfağının en sevilen ve köklü tariflerinden biridir. Ferah besin kaynakları arasında yer alan biber, iç harcı ile birleştirilerek hem göze hem de damak zevkine hitap eden bir lezzet sunar. Bu yazıda, Arda'nın mutfağında hazırlanan biber dolmasının tarifi ve malzemeleri detaylarıyla ele alınacaktır.

Malzemeler

Biber dolması yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 5-6 adet dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 250 gram kıyma (isteğe bağlı, vejetaryenler için kıymasız olarak da yapılabilir)
• 1 büyük baş soğan
• 2-3 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4-5 dal maydanoz
• 3 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması

Biber dolması hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Öncelikle biberler, dolmalık biberlerin üst kısımları kapak olacak şekilde kesilir ve içi temizlenir.
• Pirinç, soğuk su ile yıkanarak süzülür ve bir kenara alınır.
• Soğan, ince doğranarak zeytinyağında pembeleşinceye kadar sotelenir.
• Sotelenen soğana kıyma eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
• Kavrulan kıyma ve soğana, yıkanmış pirinç, doğranmış domates, domates salçası, tuz, baharatlar ve ince doğranmış maydanoz eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.
• Hazırlanan iç harcı, biberlerin içine doldurularak kapakları ile kapatılır.
• Doldurulan biberler, bir tencereye yerleştirilir ve üzerine sıcak su eklenir.
• Orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

Servis Önerisi

Biber dolması, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, yanında limon dilimleri ve yeşil salata ile sunulduğunda daha da lezzetli bir öğün haline gelir.

Besin Değerleri

Biber dolmasının besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyona bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Yaklaşık olarak 1 porsiyon biber dolması (1 adet dolma) için:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 8 g
• Yağ: 6 g
• Karbonhidrat: 20 g
• Fiber: 3 g

Ekstra Bilgiler

Biber dolması, zengin vitamin ve mineral kaynağı olan biberin yanı sıra, iç harcında kullanılan pirinç ve baharatlar sayesinde oldukça besleyici bir yiyecektir. Dolmanın içine ekleme yapılması veya iç malzemenin değiştirilmesi, damak zevkine göre çeşitlendirilmesine olanak tanır. Örneğin, iç harcına ceviz veya kuru üzüm eklenerek tatlı bir lezzet elde edilebilir. Ayrıca, vegan beslenme tarzına sahip olanlar için kıymalı olmayan içerikler ile de hazırlanabilmektedir.

Bu tarif ile hem geleneksel Türk mutfağının bir parçasını tatma şansını elde ederken, aynı zamanda sağlıklı bir yemek hazırlama imkanı da bulmuş olacaksınız. Afiyet olsun!