Ağlayan pasta, tariflerde genelde ağlayan kek diye geçer. Ancak görünümü tadı tam olarak bir pasta tadındadır. Kullanılacak çikolata isteğe göre artıp eksilebilir. Browni keki anımsatan pasta mutluluk hormonu salgılatmak için ideal bir tariftir. Çikolatası ister dilimler üzerine ister tüm pasta üzerine dilimlenmeden dökülebilir. Pastanın görünümüne bakıldığında zor gibi görünse de aslında oldukça kolay bir tariftir. Biraz uğraş verdikten sonra çikolataya doyum sağlayacak, yedikçe bir dilim daha istetecektir.
Ağlayan pasta için önce keki hazırlanır. Standart keklerde olduğu gibi oda sıcaklığında bekletilen malzemelerle hazırlandığında sonuç daha başarılı olur. Toz şeker ve yumurtası çırpıldıktan sonra listede yer alan diğer sıvı malzemeler eklenip homojen şekilde karıştırıldıktan sonra toz halindeki malzemeler eklenir. Boza kıvamında elde edilen hamur ısıya dayanıklı fırın kabına dökülüp 170 derecede pişirilir. 35-40 dakika pişmesi yeterli olsa da bu süre fırın türüne göre değişebilir. Bu nedenle kek fırından alınmadan sivri uçlu bir bıçakla test edilmelidir.
Ağlayan pasta kremasında krem şanti kullanılır. Hazır krem şanti üzerinde verilen ölçülerdeki sütle çırpılıp dinlenmesi için 10 dakika dolapta bekletilir.
Çikolata sosu için hazır çikolata sosu kullanılabileceği gibi, kullanılacak sos evde de yapılabilir. Evde yapılacaksa kullanılacak çikolata küp küp doğranıp benmari usulü eritilir. Eriyen çikolataya krema eklenip kısık ateşte pişirilir.
Kek fırından alındıktan sonra üzeri sütle ıslatılır. Soğuduktan sonra önce krem şantiyle üzeri kaplanır. Krem şantiden bir miktar süsleme için ayrılabilir. Krem şantinin üzeri tekrar soğutulmuş çikolata sosuyla kaplanarak ağlayan pasta dolaba atılır. Bir iki saat dinlendirildikten sonra servis edilebilir. Servisi için tekrar üzerine krem şanti kullanılarak süsleme yapılabilir. Ayrıca ceviz, file badem, Hindistan cevizi gibi malzemeler süsleme için tercih edilebilir.
1 parça ağlayan pasta yaklaşık olarak 340 kalori içerir. Görüldüğü gibi kalori bakımından oldukça zengindir. Dolayısıyla diyet yapanlar ve şeker hastaları için tüketimi uygun değildir. Eğer diyette karşı koyulamayarak tüketilmişse mutlaka gelen öğünlerde hafif beslenilmesi gerekir. 5,04 gr protein, 50,73 gr karbonhidrat, 14,34 gr yağ, 55 mg kolesterol içerir.
| 
