Bulgurlu karalahana diblesi, Türk mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu özelliği ile dikkat çekmektedir. Karalahana, C vitamini bakımından zengin bir sebze olup, bulgur da lifli bir gıda maddesidir. Bu tarif, 8 kişilik olup, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenektir. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Karalahanaların Hazırlanması: - Karalahanaları iyice yıkayın ve sap kısımlarını keserek yapraklarını ayırın. - Büyük bir tencerede su kaynatın ve karalahana yapraklarını 3-4 dakika haşlayın. - Haşlanan yaprakları süzün ve soğumaya bırakın. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. - Kavrulan soğana rendelenmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - Biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. - İnce bulguru, tuz, karabiber ve pul biber ile birlikte karışıma ekleyin. - 4 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın ve bulgurların şişmesini bekleyin. 3. Diblenecek Karalahanaların Hazırlanması: - Haşlanmış karalahana yapraklarını düz bir yüzeye serin. - Hazırladığınız bulgurlu harçtan 1-2 yemek kaşığı alarak karalahananın içine koyun. - Karalahanaları rulo şeklinde sarın ve geniş bir tencereye dizin. 4. Pişirme Aşaması: - Diblenecek karalahanaların üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı gezdirin. - Yarım limonun suyunu sıkın ve üzerine gezdirin. - Tencerenin içine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Servis ÖnerileriEkstra Bilgiler |
Bulgurlu karalahana diblesi tarifinin hem besleyici hem de doyurucu olduğunu duydum. Kış aylarında bu tarz yemekler gerçekten çok keyifli oluyor. Karalahana yapraklarını haşladıktan sonra bulgurlu harcı hazırlamak oldukça pratik görünüyor. İç harcına eklenen sarımsak ve biber salçası sayesinde lezzetin arttığını tahmin ediyorum. Ayrıca, pişirme aşamasında limon suyu eklenmesi yemeğe ferah bir tat katacaktır. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile servis etmek de harika bir fikir. Denemek için sabırsızlanıyorum! Bu tarifle misafirlerimi etkilemek kesinlikle mümkün. Sizce bulgurlu karalahana diblesini yaparken başka hangi malzemeleri eklemeyi önerirsiniz?
Cevap yazMerhaba Aral,
Bulgar ve karalahana diblesi gerçekten kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Besleyici ve doyurucu olması, soğuk havalarda vücut direncini artırmak için de oldukça faydalı. İç harcına ekleyeceğin sarımsak ve biber salçası, yemeğin lezzetini artıracağı gibi, pişirme aşamasında limon suyu kullanman da yemeğe ferahlık katacaktır.
Ekstra Malzemeler olarak birkaç önerim var: Öncelikle, haşladığın karalahanaya ekleyeceğin biraz zeytinyağı, hem lezzet hem de sağlık açısından fayda sağlar. Ayrıca, pirinç veya kinoa eklemeyi düşünebilirsin. Bu, hem dokusunu zenginleştirir hem de daha fazla besin değerine ulaşmanı sağlar.
Baharatlar da önemli; pul biber, karabiber ve nane gibi baharatlar ekleyerek yemeğe farklı tatlar katabilirsin. İstersen, pişirme esnasında birkaç domates de ilave edebilirsin, bu da yemeğin sosunu zenginleştirir.
Misafirlerini etkilemek için harika bir tarif seçmişsin! Umarım denediğinde çok beğenirsin. Şimdiden afiyet olsun!