Zeytinli poğaça, kahvaltılık olarak tercih edilebilecek ideal bir tariftir. İçinde bulunan zeytinin vermiş olduğu ekstra tat özellikle zeytin sevenleri mutlu edecek. Zeytin yemeyen çocuklar için hazırlanıp, çocuklara zeytinin muhteşem faydalarından yararlandıracak fırsat verecektir. Mayalı ya da mayasız hazırlanabilen tarif çay saatlerini şölene çevirecektir.
Zeytinli poğaça için süt, maya, tuz, şeker, sıvıyağ, un, oda sıcaklığında erimiş margarin ya da tereyağı, yumurta beyazı kullanılarak poğaça hamuru hazırlanır. Poğaçanın üzeri için ayrılan yumurtaların beyazı hamura eklenir. Hamurun içi için çekirdeği alınmış siyah zeytin kullanılır. Maya olarak instant maya tercihe dilebilir. Klasik poğaça hamuru gibi hamur mayalanır. Sütü ılık kullanmak mayalanma sürecini hızlandırır. Yoğrulan hamurun üzeri örtülüp oda ısısında iki kat hacmi artana kadar bekletilir. Bu işlem çok daha lezzetli poğaçalar elde etmeyi sağlar. Mayalanarak hacmi artan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp bezelenir. Tüm hamur bezelendikten sonra en başta yapılan bezeden başlanarak elle bastırılarak hafif açılır. İçine çekirdeği alınmış ve doğranmış zeytin eklenip hamur elle yuvarlanarak yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Her bir poğaçanın üzerine yumurta sarısı sürülüp fırınlanır. Yapımı oldukça basit olan poğaçaların artanı buzlukta saklanarak ansızın gelen misafirlere çıkarılabilir.
100 gram ağırlığında zeytinli poğaça 380 kalori içerir. Karbonhidrat bakımından zengin içeriğe sahip olan poğaça diyabet hastaları tarafından dikkatli tüketilmelidir. Küçük boy bir adet zeytinli poğaça 1 dilim orta kalınlıkta ekmekle eş değerdedir. 100 gramında 34,24 gr karbonhidrat, 7,22 gr protein, 26,67 gr yağ, 1,71 gr lif, 30,77 mg kolesterol, 28,11 mg sodyum, 93,47 mg potasyum içerir.
|
