Üzüm reçeli, dünya genelinde tüketimi yapılan otantik bir tada sahip meyvelerden biri olan üzüm birçok yolla tüketilmektedir. Ilıman iklimleri seven, tat ve kokusu ile gönülleri çalan bir meyvedir. Bilindik üç çeşit üzüm vardır. Üzüm reçeli bu üzümlerden herhangi biriyle yapılabilir. Ufak yapılı bir meyve olmasına rağmen sağlık adına inanılmaz faydalıdır. Yeme ve içme haricinde kozmetik ürünlerde de sıkça kullanılmaktadır. Mükemmel bir enerji kaynağıdır. Protein ve lif bakımından zengindir. C, E, K vitaminlerinin yanı sıra demir, magnezyum, bakır, kalsiyum, çinko, manganez bakımından da zengindir.
Vitamin ve mineral içeriği zengin olan üzüm, migrene karşı iyi gelir. Üzüm suyu tüketerek migrene karşı çare olabilir. Alzheimer hastalığına karşı faydalıdır. Beyin sağlığını koruyarak, beyin fonksiyonlarını düzenler. Hazımsızlığı giderir. Hazımsızlığa yol açan etkenleri ortadan kaldırır. Meme kanserine karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır. Göz sağlığını korur. Görme yeteneğini arttırır. Kolesterole karşı iyi gelir. Böbrek sorunlarını giderir. Astıma karşı iyi gelir. Mikrop kırıcı etkisi bulunmaktadır. Kabızlığı önleyici etkisi vardır. Cilt sağlığını destekler. Cildi yumuşatır, güneş yanıklarına karşı faydalıdır. Güneş yanığı sebebiyle ortaya çıkan kızarıklıkları azaltarak, hücrelere verdiği zararın onarılmasını sağlar. Saç sağlığı içinde oldukça faydalıdır. Mantar hastalıklarına karşı faydalıdır. Antioksidan etkisi sayesinde enfeksiyon ve bakterileri giderir.
Üzüm reçeli için çekirdeksiz üzüm tercih edilmelidir. Bu sayede reçel daha lezzetli olacaktır. Kullanılan üzümün büyüklüğüne göre reçel içinde tek parça ya da ikiye eksilerek kullanılabilir. Üzüm bol su içinde yıkandıktan sonra sapları ayıklanır. Tencereye alınıp üzerine toz şeker eklenir. Suyunu salması için tencerenin kapağı kapatılarak birkaç saat bekletilir. Suyunu saldıktan sonra ocağa alınıp gerekirse bir miktar su eklenerek kaynatılır. Üzerine çıkan köpükler bir süzgeç yardımıyla alınır. Ocağın altı kısılarak yarım saat kaynatılır. Kıvamı kontrol edilip ocaktan alınır. Cam kavanozlara paylaştırılıp kapakları kapatılarak serin bir yerde muhafaza edilir.
Üzüm reçeli kalori bakımından oldukça zengindir. Bu nedenle diyetlerde fazla tüketimi önerilmemektedir. Diyabeti olan kişiler de dikkatli tüketmelidir. 10 gram üzüm reçeli 27 kalori içerir. 6,62 gr karbonhidrat, 0,01 gr yağ, 0,11 gr lif, 7,50 mg potasyum, 1,20 mg kalsiyum ve 0,04 mg demir içerir.
|
