Terbiyeli tavuk, haşlama ya da ana yemek şeklinde hazırlanıp sofralarda yer bulacak hem sağlıklı hem de lezzetli bir tavuk yemeğidir. Tavuk protein bakımından zengin içeriğe sahiptir. Vitamin ve mineraller bakımından mükemmel hayvansal gıdalardan biridir. Kilo vermeye yardımcı olurken, kolesterol ve tansiyonun düzenlenmesini de sağlar. Bazı araştırmalara göre kanseri önleyici etkisi olduğu da düşünülmektedir. Tavuk eti içinde A, C, B grubu, D ve K vitaminlerinin yanı sıra fosfor, kalsiyum, demir, potasyum, sodyum, çinko, magnezyum bulunur. Kırmızı et türlerine nazaran sindirimi daha kolaydır ve yağ oranı daha düşüktür. Terbiyeli tavuk haşlama şeklinde hazırlanıp tüketilirse soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı oldukça faydalı olur. Burun ve boğaz tıkanıklıklarını hafifletir, nezle nedeniyle yaşanan semptomları giderir. Protein içeriği yüksek olan tavuk etinin 100 gramında 18 gram protein bulunur. Oldukça yüksek bir değerdir ve vücut fonksiyonları için oldukça önemlidir.
Halsizliğe karşı iyi gelir. Kemik sağlığı, beyin fonksiyonları ve diş sağlığını önemli ölçüde destekler. Pişirilirken dikkat edilirse tavuğun faydalarından tam olarak yararlanılabilir. Yağda kızartmak yerine fırında ya da haşlama şeklinde pişirilmesi gerekir. Izgarada pişirilmesi de oldukça sağlıklıdır. Tavuk yemekleri pişer pişmez tüketilmelidir. Kalan ve tekrar ısıtılan tavuk yemekleri besin değerlerini ciddi anlamda kaybeder. Bunların yanı sıra organik ve işleme maruz kalmamış tavuk eti tüketmekte önemlidir. Doğal olarak büyümesine müsaade edilmeyen tavuklarda bazı kimyasal maddeler bulunur. Bu tür tavuklar bir takım ilaçlar kullanılarak büyütüldüğü için sağlıksız olabilmektedir.
Terbiyeli tavuk için parça tavuk ya da tüm tavuk kullanılabilir. Yıkanan tavuk üzerine doğranmış kuru soğan, sıvıyağ, biber, sarımsak, baharat ve tuz eklenip karıştırılır. Bu şekilde tavuk birkaç saat dolapta bekletilir. Tavuklar fırın kabına dizilip üzerine bir miktar salçalı su eklenerek 200 derecelik fırına verilir. Kızarana kadar pişirilir.
|
