Tavuk Suyu

Tavuk suyu, çorbalara, pilavlara, soslara, bazı yemeklere lezzet katmak için kullanılır. En ideal tavuk suyu tüm tavuğun haşlanmasıyla elde edilir. Tavuk budu, tavuk göğsü gibi tavuk parçaların kullanılarak da hazırlansa da en lezzetlisi tüm tavuktan elde edilen sudur. Tavuk budu ve göğsü aynı anda kullanılarak da hazırlanabilir. Tavuk suyu yemeklere lezzet katmanın yanı sıra sağlık içinde oldukça faydalıdır. Faydaları bilimsel olarak da kanıtlanmıştır. Tavuk suyuyla hazırlanan çorba vücudun güçlenmesini ve zinde kalmasını sağlar. Kış hastalıkları için uzmanlar tarafından tavsiye edilmektedir. Kış hastalıklarına iyi gelen tavuk suyu bağışıklık sistemini de kuvvetlendirir. Gribe yakalanan kişiler tarafından doğal bir ilaç olarak tüketilebilir. Vücutta doğal antibiyotik etkisi sağlayarak hastalıklardan kolaylıkla kurtulmadı sağlar.  

Tavuk suyu fazlaca hazırlanıp dondurularak buzlukta saklanabilir. Buz kalıplarında dondurulduğunda pratik bir şekilde kullanıma hazır hale getirilir. Çorba, pilav, yemek, hazırlanan sosların içine atılıp hazırlanan yemek lezzetlendirilir. 

Tavuk suyunu tek başına tüketmek çoğu kişi için imkansız olabilir. Bazı malzemeler ilave edilerek lezzeti damak tadına uygun hale getirilebilir. Kullanılacak tavuk yıkandıktan sonra bir tencereye alınır. Kuru soğan iki üç parçaya bölünüp eklenir. Tuzu eklendikten sonra üzerini geçecek şekilde su eklenerek haşlamaya bırakılır. Yaklaşık yarım saat içinde istenilen kıvamda haşlanacaktır. Haşlanan tavuk soğuduktan sonra kemiklerinden ayrılır. Eti ince ince didiklenir. Tencereye bir miktar tereyağı eklenip eritilir. Üzerine un ilave edilerek unun kokusu çıkana kadar kavrulur. Tercihen salça kullanılabilir. Hazır hale gelen karışım tavuk suyuna eklenip bir yandan da devamlı karıştırılarak kaynatılır. Eğer topaklanma olmuşsa bu aşamada blenderdan geçirilebilir. Kaynadıktan sonra didiklenen tavuklar ilave edilip bir iki taşım daha kaynatılarak ocaktan alınır. İçine sarımsak ve baharat ilave edilebilir. 

1 su bardağı tavuk suyu 12 kalori içerir. 0,95 gr protein, 1,51 gr karbonhidrat, 0,29 gr yağ, 0 mg kolesterol, 792 mg sodyum ve 24 mg potasyum içerir.