Tavuk fajita, etin en güzel yeri olarak tanımlanan fajita buğday veya mısır unu ile yapılmış tortilla ekmekleriyle birlikte yenir. Asıl tarifte bonfile etten hazırlanan fajita günümüzde tavuk eti kullanılarak da yapılmaktadır. Ayrıca deniz Vanlıları kullanılarak da hazırlanabilir. İçinde kullanılan sebzeler ete orantılı bir şekilde doğranırsa eşit zamanda pişer. Et ve sebzelerin hızlı ateşte sotelenmesi gerekir.
Tavuk fajita için tavuk eti jülyen şekilde doğranır. Sarımsaklar rendelenir. Limon suyu, pudra şekeri, karabiberle karıştırıldıktan sonra tavuk etleri karışıma eklenip harmanlanır. Bu şekilde en az yarım saat bekletilir. Soğanlar piyazlık, biberle jülyen doğranır. Sıvıyağ tavaya alınıp kızdırıldıktan sonra önce sebzeler tavaya eklenip, sotelenir. Ardından sotelenen sebzelere tavuklar eklenir ve renk alana kadar pişirilir. Tuz, kekik, soya sosu ve tavuk sosu eklenip birkaç dakika pişirildikten sonra ocaktan alınır. Hazırlanan yemek tortilla ekmekleri arasına alınıp, rulo şekilde sarılarak servis edilir.
Tavuk fajita yemeğinde istenilen her türlü baharata yer verilebilir. Renk renk biberlerle yemeğe renk katılabilir. 1 porsiyon tavuk fajita 350 kalori içerir. 16,67 gr protein, 41,52 gr karbonhidrat, 4,82 gr şekeri 12,11 gr yağ, 520 mg potasyum, 479 mg sodyum, 5,4 gr fiber, 40 mg kolesterol içerir.
|
