Tava böreği, öğrenciden, pratik ve basit bir börek tarifidir. Yemek yapmayı bilmeyen, yemek yapmaya vakti olmayan ve öğrenciler için iyi bir seçimdir. Çay sofralarının vazgeçilmez hamur işleri olan börek tarifleri, kahvaltılar içinde mükemmel bir alternatiftir. Çay saatlerinde yanında sadece patates salatası ya da kısırla sunulabilir. Kahvaltılarda kahvaltılık ürünler böreğe eşlik edebilir.
Tava böreği birçok çeşitte yapılabilir. Hazır yufkayla yapılan börek 10 dakikada hazırlanıp, 20 dakika içinde pişirilip toplamda yarım saat içinde servis edilebilir. Yufka, yumurta, peynir, maydanoz, süt, tereyağı, sıvıyağ, soda, kırmızı pul biber, tuz ve karabiber kullanılarak hazırlanır. İç harcı damak tadına göre değişebilir.
Tava böreği için en önemli püf nokta kullanılan yufkanın oldukça küçük parçalanarak kullanılmasıdır. Eğer iri şekilde parçalanırsa böreğin içi çiğ kalabilir. Peynir olarak istenilen her türlü peynir kullanılır. Birkaç peynir bir araya getirilerek de börek hazırlanabilir. Börek içinde kullanılan soda böreğin kabarmasını ve nar gibi kızarmasını sağlar. Ocak en düşük ısıda tutulup börek ağır ağır pişirilmelidir. Eğer pişerken tavaya kapak kapatılırsa börek daha yumuşak ve nemli olur. Kullanılan tavanın yanmaz ve yapışmaz olması da oldukça önemlidir.
Tava böreği için yarım yufka ufak ufak parçalanıp bir kase içinde toplanır. Üzerine peynir, maydanoz, yumurta, süt ve baharatlar ilave edilerek malzemelerin yufkayla tamamen birleşmesi sağlanır. Kullanılan yumurta ve süt tüm yufkaları ıslatmalıdır. Kullanılacak tava sıvıyağ ile yağlandıktan sonra ocağa alınıp ısıtılır. Isınan tavaya tüm yufka serilip, orta kısmına hazırlanan harç dökülür. Harç yufkanın her tarafına yayılır. Tavanın dışında kalan yufka iç harcın üzerine mümkün olduğunca muntazam kapatılır. Soda ve yumurta sarısı çırpılıp böreğin üzerine dökülür. Börek ara ara çevrilerek kızartılır. Altı kızardıktan sonra ters çevrilerek diğer tarafı kızartılır. Servis anında böreğin birleşme yerleri altta kalacak şekilde kesilmelidir. Pizza şeklinde dilimlenip çayla servis edilebilir.
Tava böreği servisinde tercihe göre üzerine sarımsaklı yoğurt, tekrar tereyağı ve baharatlarla hazırlanmış sos dökülebilir. Orta boy porsiyon tava böreği 295 kalori içerir. Tereyağı, yumurta gibi malzemelerden oluşan börek diyet için uygun değildir.
| 
