Susamlı poğaça, bol susam kullanılarak simit tadında poğaça tarifidir. Susam bilinen en yağlı tohumlardan biridir. Mutfaklarda kullanımı dışında tedavi edici özelliği de bulunmaktadır. Omega-6 yağ asitleri, vitamin, lif bakımından zengindir. Asya, Çin Hindistan gibi ülkelerde kullanımı yaygındır. Sağlık adına pek çok faydası bulunur. Kan basıncını kontrol altına almak için kullanılabilir. Kanserle mücadelede susamdan yararlanılabilir. Şeker hastalığında şekerin kontrol altına tutulmasında faydalı bir besindir. Kolesterole karşı iyi gelir. Kalp sağlığını destekler, kansızlığa karşı iyi gelir, artrit ağrılarında alternatif olarak tüketimi yapılabilir. Demir eksikliği yaşayanlarda susam demir eksikliğini gidermek için susamdan yararlanılabilir. Demir eksikliği vücutta anemiye ve beraberinde daha pek çok sağlık sorununa neden olabilir. Susam kemik sağlığını korur, mükemmel bir folik asit kaynağıdır. Kemik gelişimini desteklemek için tüketilebilir, sindirim sistemi hastalıklarına karşı iyi gelir, aksiyeteye faydalıdır. Göz sağlığını korur, metabolizmayı hastalıklara karşı kuvvetlendirir, astım ve karaciğer hastalıklarına karşı iyi gelir. Ağız sağlığını korumak için tüketimi yapılabilir. Cilde karşı faydalıdır.
Susamlı poğaça sabah kahvaltıları için mükemmel bir tercihtir. Kalori değeri yüksek olsa da çoğu kişinin hayır diyemeyeceği bir tattır. Süt, su, maya, toz şeker, Ayçiçek yağı, tereyağı, tuz ve un kullanılarak hazırlanır. İçi için kaşar rendesi, beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz, üzeri için ise üzüm pekmezi, su ve bolca susam kullanılır.
Susamlı poğaça hazırlanışında tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması ve kaliteli olması gerekir. Poğaça hamuru ve şekillendirilmesi uygun şekilde hazırlandıktan sonra şekillenen hamur pekmez ve su karışımına ardından bolca susama bulanıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Tepside mayalandırıldıktan sonra pişirilir.
1 tane susamlı poğaça yaklaşık olarak 350 kalori içerir. Bu kalori değeri diyet yapanlar için oldukça fazladır. Çünkü bir tane susamlı poğaçayla yetinmek çok zordur.
|
