Soya soslu tavuk, soya sosu Doğu ve Güneydoğu Asya mutfağından çıkan bir sos olsa da günümüzde dünya genelinde hazırlanıp kullanılmaktadır. Türk mutfağında kullanım oranı oldukça yaygındır. İçeriğinde yüksek oranda sodyum bulunan sosun alerjik vücut yapısında olan kişilerde bazı yan etkilere sebep olduğu düşünülmektedir. Soya sosunun sağlık için yararları ya da faydaları, gebelik döneminde tüketilip tüketilemeyeceği, vücutta alerjik reaksiyonlara yol açıp açmayacağı konusunda tartışmalar hala devam etmektedir.
Peki, nedir soya sos? Soya sosu, haşlanmış soya fasulyesi, salamura suyu, tahıllar ve mantar püresinden elde edilir. Bu malzemeler 18 ay fermente edilerek soya sosu elde edilir. Protein bakımından mükemmel bir kaynaktır. Yağ ve kolesterol barındırmaz. 1 yemek kaşığı soya sosu 11 kalori içerir. Sağlıklı beslenmeden yana olan kişilerin tercih ettiği bir besin maddesidir. Soya sosu, sofra tuzu olarak, makarnalarda, mantar pişirirken ve özellikle tavuk etinde marinasyon işlemi için yaygın kullanılır. Göz yorgunluğunu giderir. Katarakt tedavisinde oldukça başarılıdır. Panik atağın önlenmesinde, kolesterolü düşürmek için soya sosundan yardım alınabilir. Vücut için gerekli vitamin ve mineralleri içeriğinde barındırır. Bol miktarda magnezyum içerir. Vücutta magnezyum eksikliği yorgunluk, stres gibi olumsuzluklara yol açar. Soya sosu tüketilerek magnezyum ihtiyacı karşılanabilir. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, çocukların beden gelişimine destek olur. Tip2 diyabete karşı faydalıdır. İçeriğinde sodyum oranı yüksek olduğundan kalp ve damar sağlığı için aşırı tüketimi sakıncalı olabilir. Tansiyon hastalarının da dikkatli tüketmesi gerekir. Soya alerjisi olanlarda alerjik reaksiyona yol açabilir. Ancak fermente işlemi doğru yollarla yapıldığında ve doğru kullanıldığında özellikle tavuk yemeklerine tuza alternatif olabilecek en doğru seçimdir.
Soya soslu tavuk için örneğin 4 adet fileto tavuk göğsü kullanılacaksa 4 yemek kaşığı soya sosu kullanmak yeterli olur. Soya soslu tavuğa Uzakdoğu yemeği demek yanlış olmaz. Tavuk sosla ve diğer malzemelerle marine edildikten sonra pişirilmesi için döküm tavaların kullanımı tavsiye edilir. Döküm tavalarda yemek sulanmaz ve kullanılan sebzelerin lezzeti içinde kalır. Soya sosu kullanılan tavuk için ekstra olarak tuz kullanmaya gerek yoktur.
1 porsiyon soya soslu tavuk 477 kalori içerir. Yemek farklı şekillerde hazırlanabilir. Hazırlanma yöntemine göre de kalorisinde değişiklik olur.
| 
