Saray sarması, oldukça pratik, lezzetli bir sütlü tatlıdır. Yapımı kolay olduğundan kısa sürede yapılarak, biraz buzdolabında dinlendirdikten sonra servisi yapılabilir. Tatlı türleri bir gece önceden hazırlanıp ertesi gün ikram edildiğinde çok daha lezzetli sonuçlar alınabilir. Saray sarması diyet yapanlar içinde uygun bir tariftir. Şerbetli ve hamurlu tatlılara nazaran çok daha hafif olduğundan kilo kontrolü yapanlar için iyi bir alternatiftir.
Saray sarması çocuklar içinde favori tatlılar arasındadır. Ara kısmı için kakaolu kremşanti kullanıldığında görsel anlamda çok daha başarılı tatlılar hazırlanıp, misafirler ağırlanabilir. Saray sarması için süt, toz şeker, un, kakao, vanilya, Hindistan cevizi, kremşanti kullanılır. Süt, un, vanilya, kakao ve toz şeker uygun bir tencereye koyulur ve çırpma teliyle karıştırıldıktan sonra orta harlı ocakta kıvam alıp, göz göz olana kadar pişirilir. Bu aşamada devamlı karıştırılması gerekir. Ocaktan alınan muhallebi mikser kullanılarak en az beş dakika daha karıştırılmalıdır. Kremşantiye süt eklenip yine mikserle koyulaşana kadar çırpılır. Tepsinin tabanına bolca Hindistan cevizi serpilir. Tepsinin tabanı tamamen Hindistan ceviziyle kaplanmalıdır. Hazırlanan muhallebi tepsiye yayılır ve bu şekilde buzdolabına atılıp en az 2 saat bekletilir. Sonra hazırlanan kremşanti tatlının üzerine sürülür. Yine bir süre dinlendirildikten sonra tatlı önce şerit şeklinde kesilip rulo katlanır. Servis tabağına alınarak çay saatlerinde gönül rahatlığıyla servis edilebilir.
Saray sarması yapımında kakao kullanmak şart değildir. Kakaodan hoşlanmayanlar kullanmayabilir. Kakaolu yapılacaksa krem şanti sade kullanılmalıdır. Eğer muhallebiye kakao eklenmemişse krem şanti kakaolu tercih edilebilir.
Saray sarması çok kolay bir tatlı olmasına rağmen çoğu kişi rulo şeklinde sararken sıkıntı yaşayabilir. Muhallebi mikserle iyi çırpılmışsa ve tepsiye bolca Hindistan cevizi dökülmüşse sarma işleminde sıkıntı yaşanmayacaktır. İçinde muz, fıstık, fındık gibi malzemelere yer verilebilir.
|
