Mahlepli poğaça, mahlep, dünyanın pek çok ülkesinde yetişen ve tüketilen bir tür bitkidir. Kiraz meyvesinin yabani bir türü olduğu bilinmektedir. Esansiyel yağlar, vitaminler ve mineraller bakımından oldukça zengindir. Bu özelliklerinden dolayı sağlık açısından da faydalı bir besindir. Market ve aktarlardan kolaylıkla temine dilebilecek olan mahlep, özellikle poğaça yapımında sıkça tercih edilmektedir. Hoş bir kokusu olan mahlep poğaçalarda kullanıldığında poğaçanın lezzetini bir tık daha üste çıkartır.
Mahlep şeker hastaları için faydalı bir besin maddesidir. Mahlep, kanda şeker oranını dengeler, şekerin hızla yükselmesini önler. Sindirim sistemini rahatlatır. Bağırsak sağlığı açısından oldukça faydalıdır. Sindirimi hızlandırarak bağırsak sağlığını geliştirir. Yemeklerden sonra yaşanabilecek şişkinliği önler. İçinde bulunan yararlı asitler sağlık için yararlı etkilere sahiptir. Özellikle lösemi hücrelerine karşı faydalıdır. Karın ağrısı ve böbrek ağrısına karşı iyi gelir. Nefes darlığını önler. İdrar tutukluğunu gidermek için yararlanılabilir. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Kalp hastalıklarına karşı koruyucudur. Cinsel gücü arttırır. Hamur işlerinde kullanılan mahlep kilo almak isteyen kişiler tarafından da kullanılabilir. Toz mahlep dut pekmeziyle karıştırılıp tüketildiğinde kilo almaya yardımcı olur. Aynı şekilde balla karıştırılıp tüketildiğinde vücuda güç verir.
Solunum yolu rahatsızlıklarına karşı iyi gelir. Balgam söktürücü etkisi bulunmaktadır. Nefes almayı kolaylaştırır. İdrar yolunda oluşabilecek enfeksiyon riskini azaltır. Prostat hasarını engeller. Vücutta detoks etki yaratır. Karaciğeri ve vücudu toksinlerden arındırır. Antioksidan etkisi bulunmaktadır. Serbest radikalleri vücuttan uzaklaştırmak için etkili bir yoldur. Magnezyum açısından oldukça zengindir. Hücre, aks ve sinir sistemi sağlığı için magnezyum oldukça önemli bir mineraldir. Sağlıklı kas ve sinir sistemi için mahlep düzenli tüketilmelidir.
1 tepsi mahlepli poğaça için yarım su bardağı sıvıyağ, 125 gr tereyağı, kabartma tozu, yumurta, şeker, tuz ve 1 tatlı kaşığı mahlep kullanılması yeterli olur. Hamur diğer poğaçalarda olduğu gibi önce sıvı malzemeler karıştırılarak yoğrulmaya başlanır. Daha sonra katı malzemeler eklenerek homojen bir kıvamda yoğrulur. İstenilen gibi şekillendirildikten sonra fırın kabına dizilip üzerine yumurta sarısı, keten tohumu ve susam serpiştirilerek pişirilir.
| 
